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素什錦炒麵是一道麵食。

1 素什錦炒麵 -基本信息

素什錦炒麵素什錦炒麵

菜名:素什錦炒麵

菜系分類:面點、大眾菜、健康食譜

口 味:咸香

主料:麵條100g,綠豆芽80g,雞蛋一個,胡蘿蔔一根(小),上海青一顆

調料:鹽少許,生抽一湯匙 

2 素什錦炒麵 -具體做法

1.麵條下入沸水一分鐘后撈出(六成熟),放入冷水浸漬
2.鍋內放少許油,放入胡蘿蔔絲,煸炒后撈出待用
3.再放入稍多的油,油熱後下入雞蛋,炒成雞蛋碎,
4.然後放入瀝乾的麵條和綠豆芽,翻炒至豆芽變軟,加入上海青、適量的鹽和一湯匙生抽,略加翻炒即可出鍋。 

3 素什錦炒麵 -溫馨提示

1.如果是在超市買的蒸好的麵條,可省略步驟1
2.這裡用的生抽是李錦記的特鮮醬油,如果是普通生抽不夠鮮,可以加少許雞精提鮮。

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