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飯糰在台灣也是很受歡迎的早餐之一,因為攜帶方便,而且冷熱都可以吃。

1 素飯糰 -簡介

素飯糰素飯糰

素飯糰在台灣也是很受歡迎的早餐之一,因為攜帶方便,而且冷熱都可以吃(注意冷不能放入冰箱,可以自然放涼,放入冷箱就凍的米粒太硬了,也不能包好后再加熱,包好再加熱,裡面的餡料進了水氣,就不脆了。

如果想吃熱的,最好現包現吃,就是不要把餡料包進去,把糯米再蒸熱一下再包餡料),第一次吃在這裡吃到這種飯糰,糯米內包上香脆的油條,菜脯,肉鬆,花生粉非常的香,再配上一杯清茶(因為這個是比較干,香脆的)或是豆漿,米漿就是一餐很美味的早餐了,因為裡面的材料沒有新鮮的蔬菜,有肉有米有菜脯,吃的時侯也不需餐具,也不會掉的滿地,當外出郊遊和上班的便當是最合適的選擇了。

2 素飯糰 -材料

糯米2杯、炸酥油條2根,菜脯適量,花生粉適量,素肉鬆適量。

3 素飯糰 -做法

1、油條分開成一小段,並將其中一小段切成碎末(做飯糰里的油條要非常酥脆的那種老油條),菜脯切成碎,但不要太碎了,太碎咬起來就沒有顆粒感。五香熟花生打成粉。   
2、糯米事先用水浸泡5小時,取出隔水蒸30~40分鐘至熟。
3、鍋內冷油,下菜脯碎下去略炒香一下。(火不要太大,太大菜脯會糊)
4、最後將油條碎,菜脯碎,花生粉,素肉鬆分別裝在小碗里準備就緒。

5、取一張保鮮膜,底下墊一張布(這張布的功能,一,可以隔熱 二,可以幫助整形)
6、將蒸好的糯米鋪在保鮮膜上壓成一塊長方塊形,(動作要快,蒸好的糯米沒有做飯糰時不要讓其見空氣,以免水式氣蒸發了。)
7、放上一段油條。
8、再放上花生粉,素肉鬆,菜脯碎,油條碎即可。(糯米里沒放鹽,因為素肉鬆和菜脯是鹹的。所以量要適量多一些)
9、然後把底部的布捲起來。並一邊用手壓緊整形。
10、整好后的飯糰,整個就用保鮮膜包緊就可以了(吃的時侯外面再套一個食品袋就更安全了,不然沒包緊的話就會有肉鬆碎掉下來)。


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