標籤:速食湯

紫菜蛋花湯屬於一款速食湯,其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高,因其製作簡單方便,營養豐富而廣受喜愛。

1做法

做法二
食材準備
雞蛋一枚,紫菜15克,食鹽適量,雞精少許,香油2滴,香蔥少許,

圖解做法

圖解做法
胡椒粉少許
製作步驟
1. 雞蛋打入碗中,攪拌至起泡沫,備用;
2. 鍋內倒水燒開,放入紫菜,攪拌至散開,稍煮片刻。
3.蛋液順著筷子倒入,加入調料即可。

2營養價值

紫菜屬中葉狀藻體可食的種群,其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量
紫菜蛋花湯

  紫菜蛋花湯

居各種蔬菜之冠,故紫菜又有「營養寶庫」的美稱。
(1)蛋白質和氨基酸 紫菜的生命活性物質,對於植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%-28%,遠遠高於一般的蔬菜,且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多,這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特徵。
(2)脂肪 與陸生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數,約為20%;肉豆蔥酸,硬脂酸含量較少,分別佔2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多,為10%——30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為「腦黃金」的二十碳五烯酸含量高達30%。
(3)維生素 紫菜含有多種維生素,B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高,以干物計,維生素B12的含量與魚肉相近,維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經,預防衰老和記憶力衰退,改善憂鬱症之功效。
(4)無機質 由於海水蘊含極為豐富的無機成份,而紫菜又具有吸收和積蓄海水
紫菜蛋花湯

  紫菜蛋花湯

中無機質的功能,因些紫菜中的無機質含量極為豐富。
紫菜性味甘咸寒,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
1、營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」,紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途;
2、富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品;
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

3食用指南

宜食人群
1、產婦食用后可滋補身體,加快體質恢復的速度,對老年人也相當的適合。
2、甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用;

忌食人群

1.胃腸消化功能不好的人應少量食用。
2.腹痛便溏的人不宜食用。
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