1基本信息

生菜,即葉用萵苣,葉用萵苣在長期的栽培過程中,出現了一個變異品種-紫葉生菜。目前中國栽培的紫葉生菜品種「紅帆」,是從美國引進的,它植株較大,散葉,葉片皺曲,色澤美觀,隨收穫期臨近,紅色逐漸加深,不易抽薹,喜光,較耐熱,成熟期早。也可作觀葉花卉盆栽,置於陽台上,即可觀賞又可食用。筆者試種的紫葉生菜株高31厘米,冠徑28厘米,葉片約20片左右,最大單葉重16.5克,基莖直徑1.2厘米,莖葉比為1∶4.8。
紫葉生菜

2栽培技術

近年來,由於旅遊業的不斷發展,市場需求與日俱增,特別是大中城市郊區,生菜發展相當迅速。生菜種子小,拱土能力差,可採用育苗移栽,苗齡30天~40天。秋

紫葉生菜

紫葉生菜
季可在7月下旬到8月.下旬播種,冬季大棚於10月~11月播種,小拱棚2月中下旬播種,地膜覆蓋在3月中下旬播種,露地在4月上旬以後陸續播種,高溫季節可採用遮陽網覆蓋降溫。夏秋季節天氣炎熱,種子發芽困難,浸種后,置於15℃~20℃下催芽,或置於冰箱內保持5℃~7℃的溫度,三五天即可發芽播種。播種後用遮陽網覆蓋,4葉~5葉期即可移栽,株行距為25厘米~30厘米。由於生菜需肥較多,移栽地應先施足基肥,以後看苗追肥,並及時抗旱保持土壤濕潤。害蟲主要是蚜蟲,病害主要是軟腐病,應及時防治。

3食用方法

紫葉生菜吃法多樣,除烹炒、煮湯外,可涼拌、蘸醬,也可做冬令火鍋的原料。紫葉生菜以色紫質嫩;株棵均勻;無抽薹,無病斑為上品。若要保存,可用一塊乾淨的濕布,把紫葉生菜裹好,放進冰箱中的一個塑料盒中保存,可以保鮮四五天。

4營養價值

紫葉生菜極富營養價值,它含有花青素,胡蘿蔔素,維生素E,維生素B1、B2、B6,還含有豐富的礦物質,如磷、鈣、鉀、鎂等,也含有少量的銅、鐵、鋅、硒。對人體的好處是助消化,刺激膽汁的形成,涼血,促進血液循環、利尿、鎮靜、安眠,防止腸內堆積廢物,並有抗衰老和抗癌的功能。

5飲食禁忌

尿頻、胃寒的人應少食。
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