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絲瓜核桃仁,是一道美食,主要材料有絲瓜、核桃仁等。

  用料:絲瓜1根、核桃仁100g(當年新鮮的)、蒜1瓣、紹酒1湯匙(15ml)、香蔥1棵、鹽1茶匙(5g)、雞湯50ml、水澱粉1湯匙(15ml)、油1湯匙(15ml)。


  做法:1、核桃仁提前用溫水浸泡1天,然後小心剝去外層的薄皮,使裡面淡黃的果仁脫穎而出。2、將絲瓜皮輕輕用刮皮刀刮掉,再切成3cm大小的滾刀塊,放入沸水汆1分鐘,撈出待用。3、香蔥洗凈,切成細絲。蒜剝去外皮,切成薄片。4、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將蒜片放入爆香,隨後放入剝去薄膜的核桃仁和絲瓜滾刀塊翻炒片刻。5、鍋中調入紹酒和雞湯燒煮約5分鐘,再調入水澱粉將雞湯稍稍收稠。6、最後調入鹽,撒入香蔥絲即可。

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