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絲瓜荷包蛋湯

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1 絲瓜荷包蛋湯 -原料:

  雞蛋3個、絲瓜1根、海米15克

2 絲瓜荷包蛋湯 -配料:

  姜3片、鹽5克、白鬍椒5克、香油15ml

3 絲瓜荷包蛋湯 -做法:

  1、海米提前用溫水浸泡,絲瓜去皮后切成滾到塊,浸泡在淡鹽水中備用;

  2、平底鍋中加入少許油,燒到4成熱時將雞蛋逐個磕進鍋中,底部稍稍定型后,用鏟子將蛋黃划散,反面繼續煎至兩面金黃;

  3、煎好的荷包蛋稍涼后切成小塊備用;

  4、將絲瓜放入開水中,加入鹽、少許食用油焯燙至軟,然後撈出立即放入涼水中;

  5、燒鍋燒熱放入15ml食用油,放入薑片、海米煎出香味,然後倒入開水,放入荷包蛋,倒入浸泡海米的水一起燒開;

  6、放入絲瓜,加入鹽、白鬍椒立即關火即可。

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