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綠色菜,指無公害的菜,是指不添加農藥化肥的菜類。

  
簡介


  綠色菜並非指綠顏色的菜,是指無公害的菜


  

綠色菜品種


  1.百利番茄: 該品種為無限生長型品種,早熟,豐產性好,適合於秋冬和早春溫室大棚栽培,果實扁圓形,大紅色,口味好,無裂紋,無青皮,中大型果,單果平均重180—200g,質地硬,極耐貯運適於出口,抗花葉病毒病,枯萎病,耐葉霉病,是適合本地長季節栽培的優良品種,同年畝產可達4萬斤以上。


  2.水果黃瓜: 是介於華北型黃瓜和華南型黃瓜的中間型品種,少刺瘤,棒型直且短,果肉厚,皮薄,籽少,味清香,該產品含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維,無機鹽和各種維生素。水果黃瓜具有清熱止渴,解毒、美容、減肥等功能。


  3.美國苦苣: 該品種是生菜的一個亞種,葉色深綠多缺刻,葉片脆嫩,味淡苦,可生食涼拌、蘸醬、煮湯食品味更佳。營養豐富,各種營養成分含量均高於普通生菜,另具有去火解毒,清熱利尿等功效。


  4.櫻桃番茄: 碧嬌番茄是由台灣農友公司引進的一代雜交種。果實心臟形,深紅色,單果重達10—15g,甜酸可口,風味濃郁,為上好水果佳品。該品種富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養物質,維生素A、C含量更高,屬冬類蔬菜之首。


  5.彩色甜椒: 由荷蘭引進的一系列一代雜交種,果實近方形,嫩果有黃、白、紫、桔、紅等顏色,色彩鮮艷,引人注目,該產品富含碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、鋅、維生素A、C。可炒食,拌食,生食時色彩鮮艷,味清甜,質脆嫩,在餐桌上確為難得的調色配菜。


  特菜


  1.紫背天葵: 紫背天葵又名血皮菜,觀音莧,是菊科紫背天葵屬中宿根常綠草本植物,原產中國四川,台灣栽培較多。抗熱抗旱,病蟲害少,是天然無公害蔬菜。食用部分為嫩莖葉,每百克可食部分含蛋白質2g,脂肪2g,粗纖維0.9g,鉀243.3mg,鈣152.9mg,磷30.2mg,鐵7.5mg,含錳量高達8.13mg,還富含有藥用成分黃酮甙,有涼血止血清熱解毒之功效。紫背天葵可焯後涼拌或作拼盤配料,也可清炒,還可作餡,口感嫩滑,具有特殊風味。


  2.羽衣甘蘭: 原產地中海沿岸,為十字花科芸苔屬,二年生草本植物,是一種高營養蔬菜。其蛋白質含量在甘蘭類中為最高,此外還含有人體必須的六、七種營養元素。食用部分為嫩葉,烹調后綠色,甚是鮮美,可用水焯後涼拌,清炒,做湯,作餡,作泡菜,也可涮火鍋,口味清香口感柔嫩。


  3.香芹: 香芹別名旱芹菜,荷蘭芹,傘形花科鷗芹屬二年生草本植物,原產地中海沿岸,食用部分主要是嫩莖葉,是一種香辛調料的葉菜。維生素A含量是芹菜的4倍,維生素C含量是香菜的4.4倍,是芹菜的10倍,還含有鐵、磷、錳等元素。香芹色澤翠綠,香氣濃烈,除作調料湯菜外,亦可生食涼拌,能增進食慾,有利於消熱和胃健腦之功效。


  4.京水菜: 京水菜屬葉菜類,原產日本,近幾年引入中國,以分孽方式繁殖。生長旺期葉片可達幾百片,營養豐富口味清淡,可做湯,清炒,腌漬,涮鍋等。

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