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1 維奧涅爾 -白葡萄品種及葡萄酒

  維奧涅爾(Viognier)知名白葡萄品種,同時也是其釀造的同名葡萄酒,在葡萄酒店的貨架上找不到太多的維奧涅爾(Viognier)葡萄酒,但近期,維奧涅爾葡萄偷偷搶走了雪當利(Chardonnay)和白蘇維翁(Sauvignon Blanc)等知名白葡萄品種的些許光芒。葡萄酒製造商喜愛維奧涅爾葡萄的多才多藝,用它能釀造出酒體適中、口感多樣的各種葡萄酒。

2 維奧涅爾 -特點及特色

杏仁味濃郁

  只要喝上一口維奧涅爾葡萄酒,你就不會忘記那種感覺。濃郁的杏仁味和姜味是其突出的特色,維奧涅爾葡萄的口感如此獨特,即使與其它葡萄混合在一起,依然那麼特點鮮明。

單甯豐富

  白葡萄的表皮往往比較薄,因此單寧不那麼重,而單甯重會增加葡萄酒的粘滯度。維奧涅爾雖屬白葡萄,但表皮要比其它白葡萄品種厚一些,因此單甯豐富。輕輕抿上一口,嘴裡會有一種天鵝絨般的絲滑感覺。

穗樂仙(Shiraz)的密友

  維奧涅爾葡萄生長在法國的羅納河谷(Rhône Valley),那裡也是穗樂仙紅葡萄的產地。穗樂仙與維奧涅爾葡萄的混合釀造是一種經典搭配。如果維奧涅爾的含量較少(2%到7%),則有些穗樂仙葡萄酒的酒標上就不會註明,但維奧涅爾其實是許多穗樂仙葡萄酒的秘密釀造原料,因為它能讓穗樂仙紅葡萄強烈的胡椒風味變得柔和起來。

氣味濃郁菜肴的良伴

  維奧涅爾葡萄酒很適宜搭配姜味、大蒜味和蔥味濃重的菜肴。在亞洲,享用配有姜蔥蘸醬的海南雞飯(Hainan Chicken Rice)或放了生薑的砂鍋燉豬肉時,來上一杯維奧涅爾葡萄酒,可謂天作之合。

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