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葉酸(Folic acidl)


 

1 維生素B9 -品名

葉酸(Folic acidl)
化學名:蝶醯谷氨酸;維生素Bc;維生素M
分子式:C19H19N7O6
分子量:441.41

2 維生素B9 -特性與用途


黃色至橙黃色晶體或結晶性粉末。無臭。用熱水重結晶得板狀晶體。無明確熔點。約於250℃炭化,空氣中穩定。微溶於水(1.6mg/100ml),不溶於丙酮、乙醇、氯仿和乙醚。易溶於鹼性氫氧化物和碳酸鹽溶液、鹽酸、硫酸、冰醋酸、苯酚、吡啶。10%水懸浮液中的pH值約為4.0-4.6。主要用做營養增補劑,缺乏時可導致貧血、慢性痢疾、食欲不振,遲緩發育、白血球下降等疾病。

3 維生素B9 -功用


1. 是蛋白質和核酸合成的必需因子,在細胞分裂和繁殖中起重要作用;
2. 血紅蛋白的結構物卟晽基的形成、紅細胞和白細胞的快速增生都需要葉酸參與。
3. 使甘氨酸和絲氨酸相互轉化,使苯丙氨酸形成酪氨酸,組氨酸形成谷氨酸,使半胱氨酸形成蛋氨酸;
4. 參與大腦中長鏈脂肪酸如DHA的代謝,肌酸和腎上腺素的合成等。
5. 使酒精中乙醇胺合成為膽鹼。
質量標準:食品級(FCC)
項目 檢測標準
含量assay% 95-102
水份water% <8.5
灼燒殘渣residue on ignition% ≤0.5
有機揮發雜質organic volatile impurities 合格 passed test

4 維生素B9 -推薦使用量及注意事項


1.  成人每日需要量為0.1~0.2mg。
2.  GB14880-94:嬰幼兒配方食品380~700 ug/kg;孕婦、授乳婦專用食品2000~4000 ug/kg。
3.  GB 2760-2002:孕婦、母乳專用食品0.002~0.0075g/kg;固體飲料0.6~1.35mg/kg,;免淘洗大米、麵粉1000~3000ug/kg;孕婦及乳母專用奶粉740ug/100g(標籤應標明使用量為54g/d);含乳固體飲料0.23~0.38mg/100g;即食早餐穀類食品1000~2500ug/kg;果凍50~100ug/kg;可可粉及其他口味營養型固體飲料,3000~6000ug/kg;(相應營養型乳飲料按稀釋倍數降低使用量)。
4.  FDA §172.345,2000(每天):嬰兒0.1mg;4周歲以下0.3mg; 4周歲以上0.4mg;孕、哺乳婦0.8mg.
5.  葉酸對光不穩定,分解成2-氨酸-4-羥基蝶啶-6-醛或6-羧酸,失去生理活性。如存在微量核黃素,則更易引起光分解。
6.  葉酸在無氧狀態下遇鹼是穩定的,但在有氧情況下,遇鹼則水解。在食品加工中,遇亞硫酸鹽或亞硝酸鹽會使葉酸分解。瓶裝牛奶的消毒(119℃,14s)會導致葉酸損失39%,但如用143℃、3s消毒則損失7%,葉酸在抗壞血酸或檸檬酸存在下就會得到保護。
7.  維生素C與葉酸同服,可抑制葉酸在胃腸中吸收。葉酸與苯妥英納同服,可降低後者的抗癲癇作用。甲氧喋啶,乙胺嘧啶等對二氫葉酸還原酶有較強的親加力,能阻止葉酸轉化為四氫葉酸,中止葉酸的治療作用。

5 維生素B9 -包裝

25KG/桶

6 維生素B9 -葉酸缺乏的癥狀


1. 嬰兒缺乏葉酸時會引起有核巨紅細胞性貧血,孕婦缺乏葉酸時會引起巨紅細胞性貧血。
2. 孕婦在懷孕早期如缺乏葉酸,其生出畸形兒的可能性較大。
3. 膳食中缺乏葉酸將使血中高半胱氨酸水平提高,易引起動脈硬化。
4. 膳食中攝入葉酸不足,易誘髮結腸癌和乳腺癌

7 維生素B9 -參考資料

北京卓龍興業科貿有限公司

 

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