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維生素H又稱生物素、輔酶R,是水溶性維生素,也屬於維生素B族。它是合成維生素C的必要物質,是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。是一種維持人體自然生長和正常人體機能所必須的水溶性維生素;是代謝脂肪及蛋白質不可或缺的物質,也是維持正常成長、發育及健康必要的營養素,無法經由人工合成。

1 維生素H -簡介

1936年,兩位德國科學家Kogl和Tonnis從煮熟的鴨蛋黃中分離提取出一種結晶物質,是酵母生長所必需的,稱之為「生物素」。生物素廠泛存在於自然界的各種生物中,是人類和動物維持健康不可缺少的要素,並因而得名。因其在食物中的分佈很廣,幾乎每種食物中都含有少量的生物素,加之人體每日的所需量又很少,所以,人們一般都不缺乏這種維生素。
維生素H維生素H
分子式:C10H16N2O3S

相對分子量:244.3,熔點:39~48『C

性狀與穩定性: 為無色長針狀結晶,具有尿素與噻吩相結合的駢環,並帶有戊酸側鏈;極微溶於水和乙醇,不溶於其它常見的有機溶劑。在中等強度的酸及中性溶液中可穩定數日,在鹼性溶液中穩定性較差。在普通溫度下相當穩定,但高溫和氧化劑可使其喪失活性。

體內過程:口服生物素迅速從胃和腸道吸收,血液中生物素的80%以遊離形式存在,分佈於全身各組織,在肝,腎中含量較多,用藥后大部分生物素以原形由尿液中排出,僅小部分代謝為生物素硫氧化物和雙降生物素。

2 維生素H -生理作用

維生素H分子結構
維生素H與酶結合參與體內二氧化碳的固定和羧化過程,與體內的重要代謝過程如丙酮酸羧化而轉變成為草醯乙酸,乙醯輔酶A羰化成為丙二醯輔酶A等糖及脂肪代謝中的主要生化反應有關。它也是某些微生物的生長因子,極微量(0.005微克)即可使試驗的細菌生長。例如,鏈孢霉生長時需要極微量的生物素。

人體每天需要量約100~300微克。生雞蛋清中有一種抗生物素的蛋白質能和生物素結合,結合后的生物素不能由消化道吸收;造成動物體生物素缺乏,此時出現食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫毛等。然而,尚未見人類生物素缺乏病例,可能是由於除了食物來源以外,腸道細菌也能合成生物素之故。

功效:維生素H對於糖原的異生,脂肪酸的綜合作用以及某些氨基酸的新陳代謝,都是一個關鍵的調控元件,並且能夠通過幫助能量的產生對某些蛋白質的合成起到促進作用;同時可協助細胞生長、製造脂肪酸、代謝醣類、脂肪及蛋白質,且有助於維他命B群的利用;促進汗腺、神經組織,骨髓、男性性腺的健康;維護皮膚及毛髮的正常運作和生長,減輕濕疹、皮炎癥狀;預防白髮及脫髮,有助於治療禿頂; 緩和肌肉疼痛;對憂鬱、失眠確有一定助益;還參與維生素B12、葉酸、泛酸的代謝;促進尿素合成與排泄;提高人體的免疫功能。

3 維生素H -人體需要

維生素H啤酒的維生素H含量較高
建議日攝取量:成人建議每天攝取 25 ~ 300 μg。如果將生物素與維生素A、維生素B2、維生素B6、煙酸(維生素B3)一同使用,相輔相成,作用更佳。

補充周期:維生素H在人體內僅停留 3 ~ 6小時,所以必須每天補充。

需要人群:

1.好吃生雞蛋和飲酒的人需要補充生物素;

2.服用抗生素或磺胺藥劑的人每天至少要攝取 25 μg;

3.頭髮稀疏的男性攝入生物素,防止脫髮效果明顯;

4.在妊娠期間,生物素會明顯流失,應在醫師指導下合理補充。

維H之敵:生蛋白(其中含有會妨礙生物素吸收的蛋白質——抗生素蛋白)、水、磺胺藥劑、雌激素、食品加工過程、酒精。

4 維生素H -缺乏癥狀

1、缺乏維生素H使人頭皮屑增多,容易掉發,少年白髮;
2、缺乏維生素H會引起膚色暗沉、面色發青、皮膚炎;
3、缺乏維生素H易導致憂鬱、失眠、容易打瞌睡等神經癥狀;
4、缺乏維生素H會令人容易疲倦、慵懶無力、肌肉疼痛。

生物素缺乏的體征:包括皮炎、濕疹,萎縮性舌炎,感覺過敏,肌肉痛,倦怠,厭食和輕度貧血、脫髮。

5 維生素H -性能與用途

維生素H維生素H結構式
1、構成視沉細胞內感光物質。維生素H在體內氧化生成順視黃醛和反視黃醛。人視網膜內有兩種感光細胞,其中桿細胞對弱光敏感,與暗視覺有關,因為桿細胞內含有感光物質視紫物質,它是由視蛋細胞和順視黃醛構成。當維生素H缺乏時,順視黃醛得不到足夠的補充,桿細胞不能合成足夠的視紫細胞,從而出現夜盲症。

2、維持上皮組織結構的完整和健全。維生素H是維持機體上皮組織健全所必須的物質。維生素H缺乏時,可引起黏膜與表皮的角化、增生和乾燥,產生乾眼病,嚴重時角膜角化增厚、發炎,甚至穿孔導致失明。皮脂腺及汗腺角化時,皮膚乾燥,發生毛囊丘疹和毛髮脫落。由於消化道、呼吸道和泌尿道上皮細胞組織不健全,易於感染。

3、增強機體免疫反應和抵抗力。維生素H能增強機體的免疫反應和感染的抵抗力,穩定正常組織的溶酶體膜,維持機體的體液免疫、細胞免疫並影響一系列細胞因子的分泌。大劑量可促進胸腺增生,如同免疫增強劑合用,可使免疫力增強。

4、維持正常生長發育。維生素H缺乏時,生殖功能衰退,骨骼生長不良,胚胎和幼兒生長發育受阻。

6 維生素H -食物來源

維生素H草莓

在牛奶、牛肝、蛋黃、動物腎臟、草莓、柚子、葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒、小麥中都含有生物素。在複合維生素B和多種維生素的製劑中,通常都含有維生素H。

富含該維生素的美食:

芥末雙脆、 蟹肉西蘭花、芥茉菠菜、魚香腰花、油燜鱔魚、素炒三絲、蛋黃南瓜

湯煲粥羹

維生素H芒果柳橙蘋果汁
胡蘿蔔燉羊肉、松花淡菜粥、清燉蘿蔔牛肉、銀杞明目湯、雞肝胡蘿蔔粥、牛肉蔬菜濃湯 

果汁

芒果葡萄柚汁、芒果柳橙蘋果汁、木瓜生薑汁、蘆薈檸檬汁、甜橙檸檬汁、杏獼猴桃汁 

7 維生素H -廣泛應用

維生素H維生素H保健品

維生素H,即人們所熟知的生物素,它能使身體將食物轉化為自身能量。生物素有利於細胞的健康和再生。糖尿病患者可以通過生物素改善血糖的調節。頭髮和指甲的健康也需要生物素。
保健用途
糖尿病。補充生物素,生物素通過改善胰島素和血糖的使用幫助改善血糖的調節。
頭髮和指甲。補充生物素可以修復薄弱爆裂的腳趾甲和手指甲,改善頭髮的健康。生物素也可以修復那些由於生物素水平偏低引起過早的灰白頭髮。
遺傳問題。一些嬰兒不能好好利用生物素,需要補充生物素。
皮膚問題。一些皮膚病,例如乳痂,能通過補充生物素得到改善。
肌肉營養失調。生物素可被用作治療某些跟肌肉有關的疾病作為療程的一部分。
營養性的健康。生物素能幫助減肥的人體內進行更有效的新陳代謝。
傳染病。生物素可用作治療腸內念珠菌(一種酵母菌的感染)。

據研究,葉酸與生物素配伍可有效預防畸胎形成。2008年初日本厚生省已正式宣布,將生物素與葉酸均作為日本孕婦的強制攝取營養物。可以肯定,厚生省這一決定必將大大促進生物素在日本的銷售,同時,也必將進一步推動全球對生物素的消費。

美國研究人員還發現:生物素能促進脂肪及碳水化合物的分解,使它們加快轉化成人體活動所需的能量;如體內生物素數量不足,脂肪就會在體內蓄積並引起肥胖症。這種新發現為生物素在減肥、瘦身類保健產品中的應用奠定了堅實的基礎,為生物素開闢了一個更廣闊的市場。

同時,日本學者還報道,生物素具有出色的美容作用,可保持皮膚嫩白、指甲光滑等。這個發現也為生物素產品開拓了一大新葯業用途。美容化妝品行業是國際大產業之一,美容化妝品的國際市場總銷售額遠遠高於藥品的銷售額,生物素在美膚、美甲(指甲)及美髮上的新應用必將導致藥用級生物素銷量的上升。

維生素H作為營養增補劑。按中國GB2760-90規定,可用於食品工業作為加工助劑。具有預防皮膚病、促進脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導致生物素缺乏。

作為藥品,用於治療動脈硬化、中風、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環障礙性的疾病。

用於化妝品,可提高血液循環在皮膚血管中的速度,在0.1%~1.0%的濃度範圍內,易於配方中的油相相混合。在護膚雪花膏、運動藥液、腳用止痛膏、刮鬍須液、洗髮液中均可使用。

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