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纖維蛋白(fibrous protein):一類主要的不溶於水的蛋白質,通常都含有呈現相同二級結構的多肽鏈許多纖維蛋白結合緊密,並為單個細胞或整個生物體提供機械強度,起著保護或結構上的作用。
動物體基本支架外保護成分,占脊椎動物內蛋白質總量一半以上,分子有規則的線性結構。

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