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1菜品簡介

【菜名】 羊肉冬瓜湯
【所屬菜系】 東北菜
羊肉冬瓜湯

  羊肉冬瓜湯

【特點】 湯味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鮮爛。

2製作原料

輔料
精鹽、味精,料酒,蔥絲,薑絲,香菜。

3製作過程

1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片,用開水燙一下,香菜切成八分長的段。
2、勺內放入肉湯,冬瓜,加精鹽,花椒水,紹酒,味精,胡椒粉,湯開時把羊肉,蔥絲,薑絲,香菜放入勺內,再燒開,加豬清油少許,立即出勺盛在碗內即成。

4營養價值

冬瓜
冬瓜味甘、淡,性微寒。能清熱化痰,除煩止渴,利尿消腫。含蛋白質、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C,煙酸等成分。用於痰熱喘咳;熱病煩渴或消渴;水腫,小便不利。現代又用於肥胖病。
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