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1基本資料

菜系及功效:精品主食 青少年食譜
口味:香辣 工藝:煮
羊肉雜麵湯的製作材料:
主料:綠豆面300克,小麥麵粉300克,羊肉(瘦)60克
輔料:白菜1000克,香菜50克
調料:大蔥15克,姜15克,鹽10克,味精5克,醬油10克,辣椒(紅,尖)10克,花生油60克
羊肉雜麵湯的特色:
此面香辣適口,營養豐富。

2製作方法

1.將綠豆面、麵粉倒入盆內,拌勻,加入適量冷水揉成硬麵糰,蓋上濕潔布,稍餳一會兒。
2.將餳好的麵糰放在案板上,擀成薄面片,越薄越好,然後將面片疊起來,用刀切成細麵條,抖散攤開,備用。
3.將羊肉洗凈,切成絲;香菜擇洗乾淨,切成末;白菜洗凈,切成絲;紅辣椒用沸水泡軟,切成細絲;大蔥、姜分別洗凈均切成細絲,待用。
4.鍋內倒入花生油,燒熱後放入蔥絲、薑絲煸炒出香味,隨即放入羊肉絲炒透,加入醬油、精鹽,待羊肉上色后倒入沸水,煮沸後放入麵條、白菜絲同煮。
5.將香菜末、辣椒絲、味精盛在碗內,將煮熟的羊肉麵條撈在碗內拌勻,即可食用。
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