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1 美味冰淇淋 -美味冰淇淋

主料:

  淡奶油800毫升

輔料:

  牛奶400毫升\雞蛋黃6個\黑巧克力160克

調料:

  白砂糖180克

2 美味冰淇淋 -美味冰淇淋的做法

  1.在家自製蛋奶味的冰淇淋,首先要製作蛋奶漿。先把蛋黃和細砂糖混合攪拌至茸狀,慢慢加入牛奶攪拌均勻,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,漿水逐漸變厚,接近沸騰的時候(通常配方里會特別說明煮蛋奶漿的時候不能沸騰),保持最小火,不停地攪拌,這時候可以聽見沉悶的「撲撲」聲,蛋奶漿已經開始沸騰了,不要停止攪拌,否則漿水就會開始翻大泡(偶而翻一下也沒關係哈),差不多3到5分鐘后關火繼續攪拌1至2分鐘,坐冷水鍋冷卻,蛋奶漿就做好了

  2.基本蛋奶漿做好后,直接加入液狀淡奶油。淡奶油不用提前打發,打發后反而更不容易攪拌均勻,這時候可以根據自己喜歡的口味添加其他配料,比如香草籽、黑巧克力或各種水果泥

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