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羥基又稱氫氧基,由氫和氧兩種原子組成的一價原子團(-OH)。羥基與水有某些相似的性質,羥基是典型的極性基團,與水可形成氫鍵,在無機化合物水溶液中以帶負電荷的離子形式存在(OH-1),稱為氫氧根。

1 羥基 -簡介

「羥」是化學家發明的字,就是用「氫」的聲母和一個韻母(qi)加上「氧」的韻母(ang)合成一個字。很多有機分子上含有羥基-OH,如醇、糖、核酸、蛋白質等,「羥」的字和音都由「氫氧」二字拼合而成。羥基與水有某些相似的性質,羥基是典型的極性基團,與水可形成氫鍵,因此,分子上羥基越多,親水性就越大。羥基與電負性大的原子如-NH中的氮能形成氫鍵,氫鍵在維持蛋白質、核酸等大分子的空間結構中發揮著重要的作用。氫鍵是一種比離子鍵弱得多的靜電吸引力,容易被一些外力如加熱所破壞,蛋白質、核酸遇熱變性就是因為熱力導致分子中氫鍵斷裂,空間結構破壞,蛋白質與核酸的性質與功能發生改變,原有生物學功能喪失。

2 羥基 -備註

又稱氫氧基,由氫和氧兩種原子組成的一價原子團(-OH)。

此原子團在有機化合物中稱為羥基,是醇(ROH)、酚(ArOH)等分子中的官能團;在無機化合物水溶液中以帶負電荷的離子形式存在(OH-1),稱為氫氧根。當羥基與苯環相連時,可使苯環致活,顯弱酸性。再進基主要進入其鄰位、對位。 醇與醇的脫水縮合產物稱為醚,含有-C-O-C-結構;單糖分子通過半縮醛與另一分子的-OH脫水縮合后也存在-C-O-C-結構,不稱醚,而特稱為苷(音gan,舊稱甙dai),澱粉、糖原等分子中的-C-O-C-稱為糖苷鍵。

苯環上連接羥基的化合物稱為酚。

無機化合物中的氫氧化物(如氫氧化鈉)以及有機化合物中的醇(如乙醇)、酚(如苯酚)和羧酸(如乙酸)等的分子中都含有這種原子團。

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