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義大利海鮮飯

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義大利海鮮飯,營養和美味並重的美食。

 

 

1 義大利海鮮飯 -材料

文蛤、花蛤各8隻,基圍蝦8隻,目魚一隻,南風肉一小塊,大米一杯,

青紅甜椒各半隻,草菇8個,洋蔥半個,薑絲一湯匙,毛豆二湯匙。 

 

2 義大利海鮮飯 -做法

 

1)大米淘好浸泡1小時左右待用。基圍蝦去腸用鹽和胡椒粉腌制15分鐘

左右,目魚切花飛水待用,文蛤、花蛤飛水,南風肉切小丁,洋蔥切

小丁,青紅甜椒切小塊,草菇切片。

2)燒肉鍋加入橄欖油把基圍蝦煎至8成熟取出。另外重新起油鍋(橄欖油),

將洋蔥爆香加入薑絲和草菇片一起繼續煸炒,加黑胡椒粉和香茅粉攪勻,

然後把浸泡好的大米、南風肉、毛豆和水加入翻炒,(火不要大)看到水

給米吞食了,再加水(水不要一下加足,要慢慢加)蓋上鍋蓋燜一會兒,

反覆多次加水蓋蓋燜煮直到飯9成熟,然後加入目魚、文蛤、花蛤、基圍

蝦和植物牛油,並調味加鹽、黑胡椒粉、香茅粉、少許砂糖。還是慢火翻

炒至飯熟,最後加青紅甜椒。

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