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耐鹽性 salt tolerance 指能耐受高濃度鹽類環境而生長發育的性質。鹽生植物與非鹽生植物在耐鹽性上有差別。前者中也並不完全相同,有耐鹽性強的可在200—500 mM NaCl下良好生長的植物,也有生長不良的耐鹽性較低的植物。而後者還可區分為在100—200 mM NaCl下能生長發育的及不能生長發育的。鹽生植物生長的最適NaCl濃度因種的不同而異,幅度由數mM至數百mM。鹽生植物在生長發育中並非絕對要求高濃度鹽,它和非鹽生植物一樣可以在低鹽環境下良好地生長發育。耐鹽性通過從外界吸收離子造成比外液低的水勢,維持高的膨壓而形成。但細胞質中高濃度的離子會引起各種障礙。為了避免這一損害而將大部分離子蓄於液泡中。而為了與液泡的滲透壓維持平衡,植物合成甜菜鹼、脯氨酸及蔗糖等有機化合物蓄於細胞質中。作為對高鹽環境的適應,有的植物為降低離子濃度而生有鹽腺以排出鹽類,有的葉子肉質化。
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