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肉脯被譽為閩西八干之首,福建著名特產的三老牌肉脯干不僅是鼓浪嶼必帶伴手禮更是被譽為肉脯乾的代名詞。其最大特色就在於「三老」:一是工藝老;二是配方老;三是口味老。由於採用了傳統老工藝和老配方,一切天然為本,絕不添加麵粉,絕不添加山梨酸鉀等防腐劑及添加劑。因此「三老牌」肉脯干口味老道、純正,繼承著傳統肉脯干酥香可口、回味甘甜綿長的特有風味,同時倡導綠色健康環保的中華傳統美食的新概念! 肉脯是豬肉或牛肉經腌制、烘烤的片狀肉製品,其中產品特點是:棕紅色,肉脯切片均勻,含水為13 5%,蛋白質46 5%,脂肪9%。

1讀音

ròu fǔ

2英文

dried meat slice

3材料

食物添加劑
味精、異抗壞血酸鈉、I+G.

4做法

1、材料全部混勻,順一個方向攪拌至肉餡起膠。
2、在烤盤上鋪上錫紙,用刷子均勻刷上油,放上肉團后在上面再鋪一層保鮮摸,用擀麵杖把肉擀成約1-2毫米左右的均勻薄片,灑上芝麻(如果白芝麻是生的,就要用白鍋炒熟炒香)。
3、預熱烤箱,200度烤10分鐘后翻面再烤5分鐘,各家烤箱脾性不一樣,

肉脯菜肴圖片合集(2)

肉脯菜肴圖片合集(2)
須在試驗中調整最合適的溫度和時間。
4、烤后出爐,放涼后切片即可食用。

5產地

靖江肉脯最為出名,被人們喜愛。其中比較知名的有雙魚、伊香、金獎等。

6分類

伊香
精製小包裝豬肉脯是精選新鮮後腿豬肉,運用傳統工藝和現代科學技術,引進德國生產線切片加工而成,加以多種天然香辛調料,採用獨特配方,味香,口味鮮美、甜中微鹹的高檔休閑食品。該產品採用切片分份,可供你隨時隨地食用,而不影響其質量,從而保證產品的特有風味,讓你恰到好處的補充人體能量,也是盛宴佳肴、居家旅遊,饋贈親友的理想食品。

金獎

肉脯是豬肉或牛肉經腌制、烘烤的片狀肉製品,其中,靖江肉制產品特點是:棕紅色,肉脯切片均勻,含水為13.5%,蛋白質46.5%,脂肪9%。豬肉脯形態美觀,風味獨特、口感細膩、營養豐富、攜帶和食用方便等特點倍受青睞;流口水新鮮好吃的蜜汁豬肉脯,營養價值高、富含豐富蛋白質;肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸,多種活性酶和一些豐高、富含豐富蛋白質;肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸,多種活性酶和一些豐。

7營養成分

肉脯純蛋白質含量為46.5% ,還含有脂肪、維生素等多種營養成分。

8肉脯特點

脯採用傳統工藝,選用上等新鮮精瘦肉切片,加入多種天然香料和特級魚露,經數十道工序精製而成。加工時奇香無比,香氣四溢,可謂香飄十里,聞者無不垂涎;成品片形整齊,薄而晶瑩,色澤鮮艷,富有光澤;開封鮮香撲鼻,令人食慾大增;入口細嚼,干、香、鮮、甜、咸,五味俱呈,越嚼越香,回味無窮,妙不可言,實乃人間美食。肉脯薄如紙、形方正,味兼魚肉兩鮮之美,色如瑪瑙紅玉之艷。脫凈油脂,細而不膩;甜咸適中,酥而略脆。在燈光下照一照,肉脯鮮紅的透明。
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