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肽平面有一定程度的雙鍵性質。

  
肽平面

1 肽平面 -肽平面

  肽鍵具有一定程度的雙鍵性質,參與肽鍵的六個原子C、H、O、N、Cα1、Cα2不能自由轉動,位於同一平面,此平面就是肽平面,也叫醯胺平面。

2 肽平面 -成因

  肽平面里N原子是sp3不等性雜化,有三個成鍵電子,本來與氫原子成三角錐結構的。但結合成肽平面是由於空間效應,N上未成鍵的一對電子與C和O共軛。所以不能隨意旋轉,所以形成一平面。

3 肽平面 -肽平面的範圍

  一個肽平面繞N-Ca鍵旋轉的角度用F表示,而繞Ca-N鍵旋轉的角度用Y表示,順時針方向為正,反時針為負,理論上F和Y可以取-180°至+180°之間的任一個角度。生物物理學家G.N.Ramachandran等人構建了一個空間填充的肽的模型,並通過計算來確定多肽鏈中F和Y立體上允許的值。用Y對F作圖,得到一個二維的圖,稱之Ramachandran構象圖。
肽平面

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