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1簡介

肽鏈 peptide chain
由多個氨基酸脫水縮合形成肽鍵(化學鍵)連接而成。
兩個氨基酸相連為二肽,依此類推還有三肽、四肽……10個以下氨基酸組成的稱寡肽(小分子肽),超過十個就是多肽,而超過五十個就被稱為蛋白質。大分子蛋白質多是組成氨基酸超過100的長肽鏈。肽鍵就是氨基酸的α-羧基與相鄰的另一氨基酸的α-氨基脫水縮合的共價鍵,故肽鏈兩
肽鏈
端有自由的α-氨基或α-羧基,分別稱為氨基末端或羧基末端。隨著組成氨基酸單元的不同,其性質和功能有很大差異。
(就好比我們一排人手拉手連接在一起就形成了一條人鏈一樣的道理。每一個人好比一個氨基酸,而我們兩個人的手連接在一起時就好比一個肽鍵)。

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肽鏈與肽鍵、氨基酸、水分子、蛋白質之間的聯繫?
1. 肽鍵:是指在氨基酸相互連接形成蛋白質時,各個氨基酸之間相互連接的那個化學鍵,就稱為肽鍵。[其實肽鍵是在兩個氨基酸連接時,由一個氨基酸的羧基(-COOH)與另一個氨基酸的氨基(-NH2)相互連接所形成的化學鍵(-NH-CO-]。
2.肽鏈:是由多個氨基酸相互連接在一起所形成的鏈狀結構。(就好比我們一排人手拉手連接在一起就形成了一條人鏈一樣的道理。每一個人就好比一個氨基酸,而我們兩個人的手連接在一起時就好比一個肽鏈)。
3.因果聯繫:每兩個氨基酸相互連接形成一個肽鍵,多個氨基酸相互連接就形成了多個肽鍵,由多個氨基酸相互連接形成的含有多個肽鍵的一條鏈狀結構稱為肽鏈。(其實如果我們把「肽」換成「人」就很容易理解了。)
4.水分子:在兩個氨基酸連接形成肽鍵時會脫出(或說生成)一分子水。即有多少個肽鍵形成,就會脫出多少分子水。那麼一條肽鏈中含有多少個肽鍵,就會有多少個水分子脫出。
5.蛋白質:一條肽鏈含有多個肽鍵,一個蛋白質分子由一條或多條肽鏈組成。
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