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胃炎是胃粘膜炎症的統稱。常見病,可分為急性和慢性兩類。急性胃炎常見的為單純性和糜爛性兩種。前者表現為上腹不適、疼痛、厭食和噁心、嘔吐;後者消化道出血為主要表現,有嘔血和黑糞。慢性胃炎通常又可分為淺表性胃炎、萎縮性胃炎和肥厚性胃炎。慢性胃炎病程遷延,大多無明顯癥狀和體征,一般僅見飯後飽脹、泛酸、噯氣、無規律性腹痛等消化不良癥狀。確診主要依賴胃鏡檢查和胃粘膜活組織檢查。本病常見於成人,許多病因可刺激胃,如飲食不當,病毒和細菌感染、藥物刺激等均可能引發本病。

1 胃炎 -疾病介紹

胃炎是胃粘膜炎症的統稱。常見病,可分為急性和慢性兩類。急性胃炎常見的為單純性和糜爛性兩種。前者表現為上腹不適、疼痛、厭食和噁心、嘔吐;後者消化道出血為主要表現,有嘔血和黑糞。慢性胃炎通常又可分為淺表性胃炎、萎縮性胃炎和肥厚性胃炎。慢性胃炎病程遷延,大多無明顯癥狀和體征,一般僅見飯後飽脹、泛酸、噯氣、無規律性腹痛等消化不良癥狀。確診主要依賴胃鏡檢查和胃粘膜活組織檢查。本病常見於成人,許多病因可刺激胃,如飲食不當,病毒和細菌感染、藥物刺激等均可能引發本病。

2 胃炎 -分類

胃炎(gastritis)是指各種病因引起的胃粘膜的炎症  。

胃炎
按發病急緩和病程的長短分為急性和慢性兩大類。根據粘膜損傷的嚴重程度,可將胃炎分為糜爛性胃炎和非糜爛性胃炎,也可根據胃的部位進行分類(如賁門、胃體、胃竇)。根據炎性細胞的類型,在組織學上可將胃炎進一步分為急性胃炎和慢性胃炎。然而尚無一種分類方法與其病理生理完全吻合,各種分類尚有重疊。根據粘膜損傷的嚴重程度,可將胃炎分為糜爛性胃炎和非糜爛性胃炎, 根據胃累及的部位進行分類:如賁門胃炎,胃體胃炎,胃竇胃炎。 根據炎性細胞的類型,在組織學上可將胃炎進一步分為急性胃炎和慢性胃炎。 適用於解除油膩、幫助消化,胃酸過多、胃部不適。

一.急性胃炎分類 

急性胃炎(acute gastritis)是指各種原因引起的胃粘膜的一種急性炎症反應。引起急性胃炎的原因很多,有化學原因、物理原因、融物原因和毒素原因/應激狀態等。急性胃炎患者常有上腹疼痛、噁心、噯氣、嘔吐和食慾減退等。其臨床表現常輕重不等,但病均急驟,大都有比較明顯的致病因素,如暴飲暴食、大量飲酒或誤食不潔食物、受涼、服用藥物等。由藥物和應激因素引起的胃炎,常僅表現為嘔血和黑便,一般為少量,呈間歇性,可自止,但也可發生大出血。另有一些患者臨床上無癥狀,只是在胃鏡下觀察有急性胃炎的胃粘膜炎症改變。1982年,國內胃炎會議上將急性胃炎分為急性單純性胃炎、急性糜爛性胃炎、急性腐蝕性胃炎和急性化膿性胃炎四種,尤以前兩種為多見。

胃炎胃炎

1.急性糜爛性胃炎(acute erosive gastritis) 
病因學包括藥物(特別是非甾體類消炎藥),酒精和急性應激,如嚴重疾病患者。少見原因包括輻射,病毒感染(如巨細胞病毒),血管損傷和直接創傷(如鼻胃插管)。內鏡下,可見為粘膜的點狀表面糜爛,不累及深層,多伴有一定程度的出血(多為粘膜下瘀點)。急性應激性胃炎是糜爛性胃炎的一種,可見於嚴重疾病患者,臨床上由胃和十二指腸粘膜損傷導致上消化道明顯出血的比例增加。危險因素包括嚴重燒傷,中樞神經系統創傷,敗血症,休克,伴有機械通氣的呼吸衰竭,肝和腎功能衰竭和多臟器功能障礙。急性應激性胃炎的其他預測因素包括患者在重症監護病房的住院時間及期間未接受腸道營養的時間長短。總之,患者的病情越嚴重,發生明顯出血的危險性就越高。嚴重患者發生急性糜爛性胃炎的病理機制可能為胃粘膜屏障功能減弱。胃粘膜的血流減少和可能伴有的酸分泌增加(如燒傷,中樞神經系統創傷和敗血症)可促進粘膜炎症和潰瘍的形成。癥狀、體征和診斷:通常,患者可能因為病情太重而說不清胃部癥狀,即使癥狀存在,常是輕度的和非特異性的。首發的明顯體征常為在鼻胃吸引時出現血液,通常發生在嚴重應激反應的最初2~5天內。

2.急性化膿性胃炎(acute phlegmonous gastritis)
是嚴重血源性細菌感染引起的胃壁全層化膿性病變。最常見的病原菌為鏈球菌,其次為葡萄球菌和大腸桿菌等。自從應用抗生素以後,本病及其罕見。

3.急性腐蝕性胃炎(acute corrosive gastritis)
是由於吞服強酸、強鹼或其它腐蝕劑,如硝酸、鹽酸、硫酸、苛性鉀或鈉、來蘇兒、氯化高汞及石碳酸等所致。患者的唇、口腔、食管、胃腸的損害程度與腐蝕劑的化學性質、濃度、劑量、空腹及吞服時間的長短有關。輕者表現為粘膜充血、水腫及粘液增多。嚴重者為糜爛、潰瘍、壞死、甚至穿孔。

 

二.慢性胃炎分類 

慢性胃炎的命名很不統一。依據不同的診斷方法而有慢性淺表性胃炎、慢性糜爛性胃炎、慢性萎縮性胃炎、慢性膽汁返流性胃炎、慢性疣性胃炎、藥物性胃炎、乙醇性胃炎等等。在胃鏡問世以前,胃炎的主要診斷依據是依靠臨床癥狀和上消化道鋇餐檢查。隨著纖維胃鏡的臨床應用,特別是經胃鏡對胃粘膜的活組織檢查,對越來越多的胃炎有了較明確的認識。1982年,國內胃炎會議上根據國內外經驗,將慢性胃炎分為淺表性和萎縮性兩大類。而在淺表性胃炎的命名上,又常常使用病理、部位、形態等含義的詞,如「慢性疣狀胃炎」、「慢性出血性胃炎」、「慢性糜爛性胃炎」、 「慢性膽汁反流性胃炎」等等。1990年8月,在澳大利亞悉尼召開的第九屆世界胃腸病學大會上,又提出了新的胃炎分類法,它由組織學和內鏡兩部分組成,組織學以病變部位為核心,確定3種基本診斷:①急性胃炎;②慢性胃炎;③特殊類型胃炎。加上前綴病因學診斷和後綴形態學描述,並對炎症、活動度、萎縮、腸化、幽門螺桿菌感染分別給予程度分級。內鏡部分以肉眼所見描述為主,分別區分病變程度。
1.慢性糜爛性胃炎
內鏡下常表現為多發性點狀或阿弗他潰瘍。慢性非糜爛性胃炎可為特發性,也可由藥物(特別是阿司匹林和非甾體類消炎藥,參見消化性潰瘍的治療部分),克羅恩病或病毒感染所引起。幽門螺桿菌可能不會發揮重要作用。癥狀多為非特異性的,可包括噁心,嘔吐和上腹部不適。內鏡下顯示在增厚的皺襞隆起邊緣有點狀糜爛,中央有白斑或凹陷。組織學變化多樣。尚無某種方法具有廣泛療效或可治癒。治療多為對症治療,藥物包括制酸劑,H2拮抗劑和質子泵。 

2.慢性胃炎的癌變
對於胃潰瘍發生癌變,人們比較容易理解,但對於有些類型的慢性胃炎也會發生癌變,許多人會感到不可思議.然而,慢性萎縮性胃炎發生癌變卻是事實.慢性胃炎大體可分為三種類型:慢性肥厚性胃炎、慢性淺表性胃炎以及慢性萎縮性胃炎。慢性肥厚性胃炎在臨床上較為少見,一般也不會發生癌變。慢性淺表性胃炎主要是指胃粘膜的淺表性炎症,這類炎症主要表現為胃粘膜的固有膜寬度增大並伴有水腫,被炎症細胞浸潤,但胃腺體多屬正常.這類胃炎在臨床上較多見,一般也不會發生癌變。只要經過恰當治療之後,炎症可消退,但如治療不當,往往可發展成萎縮性慢性胃炎.慢性萎縮性胃炎是指胃粘膜除有淺表性胃炎病變外,胃腺體明顯減少,脈管間隙擴大,胃粘膜層有全層性細胞浸潤,常伴有腸上皮化生,即胃型上皮變為腸型上皮.這種性質的慢性胃炎與胃癌的關係密切,特別是有腸上皮化生者更是如此.國外曾有人對慢性萎縮性胃炎進行跟蹤觀察,發現癌變率在1%左右,中國國內亦有人總結了15個
省市22個協作單位的1610例慢性萎縮性胃炎;隨訪8-10年中發現胃癌19例。由此可表明,慢性萎縮性胃炎的癌變率雖然不高,但確實可以癌變.當然,對伴有腸上皮化生者,其癌變率會明顯增加,應予以警惕.
如果已經患上慢性胃炎,應首先對慢性胃炎的類型有一個明確的認識,通過採用胃鏡檢查與活體組織
檢查明確診斷自己的慢性胃炎屬於何類.如果屬於慢性肥厚性胃炎或慢性淺表性胃炎,則應積極加以治療,以免轉變成萎縮性胃炎;如系慢性萎縮性胃炎尤其是伴有腸上皮化生者,那就要接受定期檢查,嚴密治療,以防癌變,才有可能儘早發現癌變給予治療.

3 胃炎 -癥狀

胃部結構胃部結構
胃炎是指任何病因引起的胃粘膜炎症。按臨床發病緩急,一般可分為急性胃炎和慢性胃炎。

急性胃炎發病急驟,輕者僅有食欲不振、腹痛、噁心、嘔吐;嚴重者可出現嘔血、黑便、脫水、電解質及酸鹼平衡紊亂,有細菌感染者常伴有全身中毒癥狀。 

慢性胃炎缺乏特異性癥狀,癥狀的輕重與胃黏膜的病變程度並非一致。大多數患者常無明顯癥狀或有不同程度的消化不良癥狀,如上腹隱痛、食慾減退、餐后飽脹、反酸等。

萎縮性胃炎患者可有貧血、消瘦、舌炎、腹瀉等癥狀,個別伴有黏膜糜爛的患者上腹痛較明顯,並可有出血。

4 胃炎 -檢查

胃鏡檢查結合直視下活檢,是確診胃炎的主要方法。 

慢性胃炎中幽門螺旋桿菌感染的陽性率高達70%~90%,可通過胃鏡取胃黏膜組織檢查,也可查患者血中幽門螺旋桿菌的抗體,還可以在抗幽門螺旋桿菌治療前後檢查,作為追查指標之一。

淺表性胃炎胃酸正常或偏低,萎縮性胃炎則明顯降低,甚至缺乏。

萎縮性胃炎可在血液中檢測出壁細胞抗體、內因子抗體或胃泌素抗體。

此外,X射線鋇餐檢查對慢性胃炎的診斷幫助不大,但有助於鑒別診斷。

急性胃炎的檢查

1、少數病人需行胃、腸x線鋇餐。

2、胃鏡,必要時行胃粘膜活檢及幽門螺桿菌檢查。

3、必要時行胃液分析,測定基礎泌酸量、最大泌酸量及胃液ph值。

5 胃炎 -神經性胃炎

由於精神壓力會引發神經性胃炎。

研究發現,當人承受壓力時,胃酸會大量分泌,呈現胃酸過多的狀態。這種狀態會引起燒心、打嗝等癥狀。

另外,胃部的蠕動運動是由自律神經所控制的,自律神經則由交感神經和副交感神經這兩個系統所支配。但是,當心理層面、社會層面的壓力加在身上時,這兩個系統將會失去平衡。這樣一來,胃將無法進行正常的蠕動運動,從而造成胃部不適、食欲不振等神經性胃炎的癥狀。

不僅如此,自律神經失調還會造成失眠等癥狀,而睡眠不足、飲食不規律等生活節奏的紊亂,會進一步導致胃炎的惡化。有些人個性勤勉而又在意別人的眼光,這種人在生活中就容易感到壓力。此外,爭強好勝也會增加人的心理壓力。這樣看來,治療神經性胃炎時,只進行胃炎的治療是不夠的,還必須探討壓力的成因,進行緩解壓力等治療。當自己無法解決時,應該去心理門診進行心理諮詢,並學會如何避免壓力、解除壓力。藥物治療上,有時會根據癥狀的不同而將鎮靜葯和胃腸葯合併應用。

6 胃炎 -注意事項

(圖)胃炎胃炎

胃炎是指各種原因引起的胃粘膜炎症,是常見的消化道疾病,分為急性和慢性2種。

病因病理
常見病因有化學性刺激,如大量飲酒和過量服水楊酸鹽類等藥物;細菌感染和毒素,如葡萄球菌性食物中毒、猩紅熱、肺炎;病毒感染,如病毒性胃腸炎、麻疹、肝炎、流感等;變態反應,如對水生貝殼類食物過敏等;最先見原因是食物污染后細菌及毒素所致。胃粘膜呈局限性或瀰漫性充血、水腫、表層上皮細胞壞死脫落可產生淺表糜爛,因粘膜下血管損害,引起出血或血漿外滲,深的糜爛可累及胃體,一般不超過粘膜肌層。
臨床表現
狀輕重不一,常有食慾減退、噁心、嘔吐、上腹部疼痛或腸絞痛,亦可有腹瀉、胃寒、頭痛和肌痙攣等。細菌性單純胃炎潛伏期短,如葡萄球菌感染多在進食后1-6h、沙門氏菌屬4-24h、嗜鹽菌為9-12h。同時伴腸炎腹瀉,故又稱急性胃腸炎;一般1-2d后即好轉,嚴重者可見發熱、失水、酸中毒、休克等中毒癥狀。
飲食原則
1、去除致病因素:對症治療,卧床休息;大量嘔吐及腹痛劇烈者應暫禁食。
2、大量飲水:因嘔吐腹瀉、失水量較多,宜飲糖鹽水,補充水和鈉,並有利於毒素排泄;若有失水、酸中毒應以靜脈注射葡萄糖鹽水及碳酸氫鈉溶液。

3、流質飲食:急性發作期最好用清流質,如米湯、藕粉、去核去皮紅棗湯、薄麵湯等;以鹹食為主,癥狀緩解后,漸增加牛奶、蒸蛋羹等。然後再用少渣清淡半流質飲食,繼之用少渣軟食。若伴有腸炎、腹瀉、腹脹,應盡量少用產氣及含脂肪多的食物,如牛奶、豆奶、蔗糖等。

4、飲食選擇:病情好轉后可給予少渣半流質飲食,繼而用軟食。伴腸炎腹瀉應減少脂肪,少用或不用易產氣食品,如牛奶、豆漿、蔗糖等食物。少量多餐,每天5-7餐,每餐宜少於300ml。

7 胃炎 -中醫病機

胃炎胃炎
胃炎的病因病機,有飲食不節,戕傷中州;或外邪內侵,損及脾胃;或憂患郁怒,肝失疏泄,橫逆犯胃,以及稟賦不足,脾胃虛弱等。其病在「胃」,但與「脾」、「肝」、「腎」關係密切,病機特點是虛中夾實。

(一)飲食不節、損及脾胃《素問。痹論》雲「飲食自倍,腸胃乃傷」暴飲暴食,饑飽無常;或恣食生冷,寒積胃腸,損傷脾胃之氣,氣機升降失常,或過食辛辣肥甘,過飲烈酒,釀熱生痰,損傷脾胃,而出現胃痛、痞滿之症。

(二)抑鬱傷肝、橫逆脾胃肝為將軍之官,喜條達而惡抑鬱。若境遇不遂,憂思惱怒,情懷不暢,肝鬱氣滯,疏泄失職,橫犯脾胃,脾胃失和,則可致胃脘脹滿嘈雜等症。正如《臨證指南醫案》所言「肝為起病之源,胃為傳病之所。」

《沈氏尊生書。胃痛》曰:「胃痛,邪干胃腸病也,唯肝氣相乘為尤甚。以木性暴且正克也。

(三)稟賦不足、脾胃虛弱身體虛弱,或勞倦內傷,中傷脾胃或久病不愈。

延及脾胃,脾胃虛弱,陽氣不足,胃納呆鈍,脾運失健,而發為胃腸痞滿、疼痛。

正如《蘭室秘藏。中滿腹脹論》中謂「脾胃久虛之人,胃中寒則生脹滿,或臟寒生滿病。」

(四)外感內傷、脾胃濕熱外感暑濕、寒濕,內侵脾胃,水濕內停;或飲酒過度,釀濕生熱,損及胃腑;或肝鬱脾虛,脾失運化,蘊生濕熱,而致痞滿、嘈雜、反酸、胃脘灼痛等症。

(五)氣滯不行、瘀血阻絡胃病日久,遷延不愈,氣血阻滯胃腑;或術后損脈,瘀血內生,胃絡失於滋養;或情緒不暢,肝氣鬱結,氣滯血瘀,可致胃痛發作、噯氣痞滿等症產生。正如《臨證指南醫案。胃脘痛》云:「胃痛久而屢發,必有凝痰聚瘀。」

(六)虛火內生、胃陰不足恣食肥甘辛辣,飲酒過度,蘊濕釀熱,日久不愈,灼傷胃絡;或氣滯血瘀,病邪留滯,瘀久化熱;或肝氣久郁,化而為火,上述原因均可灼燒胃腑,損耗胃陰,、而發為胃脘灼痛,口乾咽燥,大便乾澀等症。

8 胃炎 -針灸治療法

主穴:足三里、內關 

1.寒邪凝滯

【診斷要點】 胃痛暴作,痛勢較劇,得溫痛減,遇寒痛增,口和不渴,喜熱飲;苔薄白、脈弦緊。 

【處方】中脘、梁丘

2.飲食停滯 

【診斷要點】 胃痛,脘腹脹滿,噯腐吞酸,噁心嘔吐,吐出不消化食物,吐后或矢氣后痛減,口氣重濁,大便不爽;苔厚膩,脈滑或弦滑。 

【處方】 中脘、天樞

3.肝氣犯胃 

【診斷要點】 胃脘脹滿,脘痛連脅或痛無定處,噯氣頻繁,每因惱怒、鬱悶發作或加重;苔薄白,脈沉弦或沉細。 

【處方】 期門、陽陵泉

4.濕熱中阻: 
【診斷要點】 胃脘灼熱脹痛,得食則重,甚食入即吐,泛酸嘈雜,口乾口苔,口氣重濁;舌紅,邊尖尤甚,苔黃膩,脈滑數。

【處方】 內庭、厲兌、陰陵泉、三陰交

5.胃陰虧虛: 

【診斷要點】 胃脘隱痛,嘈雜似飢而不欲食,口燥咽干,大便乾結;舌紅少津少苔,脈細數或弦細。 

【處方】 中脘、三陰交、內庭 

6.脾胃虛寒 

【診斷要點】 胃痛隱隱,喜溫喜按,空腹痛甚,得食痛減,納呆神疲,或泛吐清水,畏寒肢冷,大便溏薄,甚黑便;舌淡或胖大,苔白而滑,脈細弱或遲緩。 

【處方】 脾俞、胃俞、中脘、足三里

其它療法: 

耳穴貼壓:胃、脾、肝、交感、神門

皮膚針:取穴:第6-12胸椎兩側足太陽膀胱經背俞穴,上腹部任脈及足陽明胃經。方法:自上向下依次叩打,急性胃炎宜重叩至皮膚隱隱出血為度;慢性胃炎手法較輕,叩至皮膚潮紅即可。每日或隔日一次。

9 胃炎 -飲食宜忌

(圖)胃炎胃炎
胃炎患者的日常飲食:

食物的選擇

戒刺激性的食物:咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等,這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物,應避免食用。每個人對食物的反應都有特異性,所以攝取的食物應該依據個人的不同而加以適當的調整,毋須完全禁食。

戒酸性食物:酸度較高的水果,如:鳳梨、柳丁、桔子等,於飯後攝食,對潰瘍的患者不會有太大的刺激,所以並不一定要禁止食用。

戒產氣性食物:有些食物容易產氣,使患者有飽漲感,應避免攝食;但食物是否會產氣而引起不適,因人而異,可依個人的經驗決定是否應攝食。

此外,炒飯、烤肉等太硬的食物,年糕、粽子等糯米類製品,各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物,常會導致患者的不適,應留意選擇。

吃飯注意事項

吃飯要定時定量進餐要細嚼慢咽,且心情要放鬆,飯後略作休息再開始工作。少量多餐━可以避免胃漲或胃酸過多,胃酸過多可能會逆留至食道,刺激食道黏膜。除三餐外並於上、下午、睡前各加一次點心。食用溫和飲食━每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物,以獲得均衡的營養,不要純吃澱粉含量高的食物。飯後不要躺下休息。

生活方面

不抽煙、不喝酒。生活要有秩序,不要熬夜,減少無謂的煩腦,心情保持愉快。睡前2-3小時不要進食。避免太緊的衣服。體重超重者要減重。

10 胃炎 -食療

胃酸過多在胃內發生腐蝕作用,會出現吞酸、反胃、吐酸的現象,甚至造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍的嚴重後果,是不可忽略的。其醫療方法,一般是復用鹼性藥物,如小蘇打等,但中和的效用只能暫時相安,不久胃酸又要分泌過多,若用鹼性葯反覆中和,更能引起胃酸大量分泌,無異火上加油,另外,也有人加入甘草汁飲用,而近來發現,服用甘草汁過多,會有血壓升高與尿量增加的副作用,所以還是不用較佳,食療不失為一種較安全的療法。

紫花苦菜湯 

取紫花苦菜15g洗一遍(一遍即可),放入鍋(一般鍋即可),加水約1000毫升;煮開后多煮5分鐘左右,然後去渣,剩餘湯入暖瓶或容器置入冰箱保存;飲用紫花苦菜湯時,必須溫服。每次50-100毫升,每天三次,先把紅糖放入杯內,把燒好的紫花苦菜湯 倒入杯中充分攪拌,待溫時喝下,紅糖(最好是百貨店裡散裝深顏色的普通紅糖),紅糖加兩三勺。飯後30分鐘服。 

胡蘿蔔炒陳皮瘦肉絲 

配方: 胡蘿蔔200克,陳皮10克,瘦豬肉100克。 

製法: 胡蘿蔔切絲,豬肉切絲后加鹽、黃酒拌勻,陳皮浸泡至軟切絲。先炒胡蘿蔔至成熟后出鍋,再用油炒肉絲、陳皮3分鐘,加入胡蘿蔔絲、少許鹽、黃酒同炒至干,加水少量燜燒3~5分鐘,撤入香蔥即成。 

功效: 寬胸理氣。 

丁香鴨 

配方: 公丁香5克,肉桂5克,草豆蔻5克,鴨子1隻(約1000克)。 

製法: 鴨子洗凈,公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次,每次20分鐘,濾出汁,約3000毫升,將葯汁倒人砂鍋,放入鴨子,加蔥、姜,用文火煮至七成熟,撈出晾涼。在鍋中放滷汁,將鴨子人滷汁煮熟,撈出,滷汁中加冰糖10克及少許鹽、味精,再放入鴨子,用文火邊滾邊澆滷汁,皮色紅亮時撈出,抹麻油即成。 

功效: 理氣溫中止痛。 

陳皮油淋雞 

配方: 公雞1隻(約1500克),陳皮20克。 

製法: 清水1000~1500毫升,加入一半陳皮及姜、蔥、花椒、鹽少量,把洗凈的雞放入煮至六成熟,撈出。滷汁入鍋,燒沸,再入雞,用文火煮熟,撈出待用。鍋內留滷汁少許,放入10~30克冰糖及少許味精、鹽收成汁,塗抹在雞表面上。菜油入鍋內,燒熟,另一半陳皮,切絲炸酥。將雞倒提,用熱油反覆淋燙至顏色紅亮為度,再往雞的表面抹上麻油,然後切成小塊裝盤,撒上炸酥的陳皮絲即成。 

功效: 理氣開胃。 

二綠茶 

配方: 綠萼梅6克,綠茶6克。 

製法: 上二味,沸水沖泡5分鐘即可。 

功效: 疏肝理氣,和胃止痛。 

金橘飲 

配方: 金橘200克,白蔻仁20克,白糖適量。 

製法: 金橘加水用中火燒5分鐘,再加入白蔻仁、白糖,用小火略煮片刻即可。 

功效: 疏肝解郁,調和脾胃。 

丁香薑糖 

配方: 白砂糖50克,生薑末30克,丁香粉5克,香油適量。 

製法: 白砂糖加少許水,放入砂鍋,文火熬化,加生薑末、丁香粉調勻,繼續熬至挑起不粘手為度。另備一大搪瓷盆,塗以香油,將熬的糖倒入攤平。稍冷后趁軟切作50塊。 

功效: 溫中降逆,益氣健脾。 

豬肚猴頭菇蓮肉紅棗湯 

做法:豬肚1隻,猴頭菇100克,蓮肉30克,紅棗10枚。先將洗凈的豬肚在高壓鍋里煮10分鐘,撈起後用清水洗凈泡沫,切成條狀。同時用溫水泡發猴頭菇,蓮子去皮、心,紅棗去核,將四物放入沙鍋,加黃酒、醬油、糖適量,燒開后加水,再用文火燉至豬肚酥爛,佐餐食用。 

該菜醇香軟糯,味美營養,方中豬肚能健脾和胃,猴頭菇則是一種葯食兩用真菌,能益氣養血,利五臟,助消化,還有抗潰瘍和抗炎作用,可治慢性胃炎。再加上幫助消化的紅棗、蓮子,是一種很好的調治胃病的的食療佳菜。我現在每隔十天半月吃一次,使胃得到調補,胃病很少複發了。 

民間常用「以臟補臟」的食療方法來防治疾病,雖然不一定有科學依據,但只要做得可口,就算沒有立竿見影的療效,也飽了口福,何樂而不為呢?我患有慢性胃炎,就是抱著這樣的心理,探索出一個好吃又治病的食療方,這就是猴頭菇燉豬肚。現代醫學進一步證明,猴頭菇是治療消化系統疾病和抑制胃痛的良藥。它含有豐富的營養物質,如蛋白質、脂肪、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、碳水化合物、熱量等,還含有十六種天然氨基酸,其中有七種是為人體所必需。我們在臨床上用猴頭菇片劑來治療胃炎和潰瘍,也取得了很好的療效,尤其是對慢性胃炎的治療,作用十分明顯。 

猴頭菇含硫非常高。硫是對人體是不可缺的重要的營養元素。進入人體的硫經過一系列代謝過程,絕大部分最終成為無機硫酸鹽、硫酸酯及中性硫進入血液循環,功效之一就是健脾益胃,增進食慾,增加胃黏膜屏障機能,對各種慢性胃炎均有較好的治療作用。 

人蔘煨豬肚 

豬肚1個,人蔘15克,乾薑6克,蔥白7根,糯米150克。將豬肚洗凈,蔥折去須切段,糯米洗凈,一起放入豬肚內,用線縫合。沙鍋內加水,將豬肚放入鍋內,先用武火燒沸,撇去湯麵上的浮泡,改用文火煮至極爛熟。空腹溫食。具有治療胃虛寒症,胃脘冷痛,食欲不振,大便瀉泄。送下,連服一周,共服二十一粒即愈。對男女老少各種胃病,特別是胃酸過多患者更有療效。

偏方 

【偏方一】甘蔗汁、葡萄酒各一盅合服,早晚各1次,治療慢性胃炎。 

【偏方二】生薑200克,醋250毫升,密封浸泡,空腹服10毫升,主治慢性胃炎。 

【偏方三】鮮萱草根30-60克,水煎服,主治胃炎、牙痛。

11 胃炎 -胃炎養胃餐

一、牛肉清湯:如果您吃法餐的話,會發現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好,再配點蘇打餅乾,絕對是非常好的早餐佳品。

同中國人喜歡大口吃牛肉,啃牛骨頭不同,這道牛肉清湯一般是用牛的後腿肉,加上洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋清,再加些紅酒熬煮出來的。先把肉剁成肉泥,倒入紅酒,加上洋蔥和黑胡椒粒,最後再加些雞蛋清,大火燒開后,撇清泡沫,用小火熬煮。喝起來有些甜,又帶著濃郁的牛肉味,一天都會很精神。

這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃,達到減肥的效果,還能提高機體免疫力,是一種完全蛋白質食品,其補養效果與中藥黃芪齊名。

二、地瓜銀耳小點:地瓜小點心用到的材料有:地瓜,白木耳和蜂蜜適量。這道小點心操作起來非常簡單,只需把地瓜去皮切塊,白木耳泡軟切碎后,就可以把兩者一起加水煮爛。大約煮二十分鐘即可。煮完后,最後加入適量的蜂蜜調味,就可以當點心吃了。

特別需要注意的是地瓜屬澱粉類食物,容易產生胃酸,因此胃酸過多或者是怕胖的人就要少食用啦。

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