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1圖書信息

出版社: 人民衛生出版社; 第1版 (2006年1月1日)
叢書名: 慢性疾病營養美味配餐圖譜
平裝: 111頁
開本: 32開
ISBN: 7117073063
條形碼: 9787117073066
尺寸: 23.4 x 16 x 0.7 cm
重量: 281 g

2內容簡介

本書簡要介紹了胃腸疾病飲食調養原則,收集了100個飲食配餐,簡要介紹了每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關禁忌並列出一周配餐表,還收集了單方。本書語言通俗易懂,圖文並茂,緊扣時代脈搏,融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體,為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食料知識及相關食品家庭製作技巧。可供胃腸疾病患者及其家屬、社區醫生、營養師參考閱讀。
「慢性疾病營養美味配餐圖譜」系列叢書選擇了18種常見慢性疾病,對每種疾病的飲食調養原則與技巧、最佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明,用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術,每本書最後還編製了一周配餐表和30餘種簡便易做的食療單方。
這套叢書緊扣時代脈搏,融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體,為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關食品家庭製作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福,為患者家屬和熱心讀者喜愛。

3媒體評論

書評
中醫講「葯食同源」,也就是人們常說的「葯補不如食補,葯療不如食療」,這是中華五千年文明史典型的經驗總結。本系列叢書選擇了18種常見慢性疾病,對每種疾病的飲食調養原則與技巧、最佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明,用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術,每本書最後還編製了一周配餐表和30餘種簡便易做的食療單方。
這套叢書緊扣時代脈搏,融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體,為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關食品家庭製作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福,為患者家屬和熱心讀者喜愛。

4目錄

第一部分  胃腸疾病患者飲食調養的常識與技巧
飲食調謄原則
最佳調養食品
生活方式注意事項
飲食誤區與禁忌
第二部分  胃腸疾病患者營養美味配餐
一、菜肴類
肉片燉猴蘑
鮮蘑白菜堯肚片
甘藍肚片
胡蘿蔔燒羊肉
菜花燒牛肚
蔥椒炒肥腸
桃仁土豆丁
捲心菜炒肉片
吉利堂醬土豆
香菇瘦肉釀苦瓜
山藥南瓜炒牛肉
蘿蔔燒肉片
龍風雙珠
蝦仁燉豆腐
蝦仁甘藍
白朮豬肚燉魔芋
魷魚山藥絲
參芪燉批骨
排骨燉豆角
三絲黃花菜
土豆瘦肉炒藕片
肉片茼蒿一
榨菜蒜茸雞絲
草菇火腿扒芥菜
甜椒雞片
糖醋蓮花白
蘿蔔燉豬肚
土豆燉牛肉
茼蒿燴魚片
砂仁猴頭燒豬肚
蝦仁燒白菜
山楂鹿肉
姜椒煨雞塊
菜花雞米
青菜獅子頭
蔥白炒肉片
蓮藕炒肉片
陳皮燜鴨
栗子燉雞
清心白菜
菱角燒草菇番茄
蓮子豬肚
青蒜炒牛肉
桂圓蒸鵪鶉
菊花豆苗熘魚片
毛豆辣椒豆乾
八寶豆腐
拔絲菠蘿
蘑菇燒豆腐
木耳炒捲心菜
槐花燉瘦肉
苦瓜燜雞翼
奶油甘藍
瘦肉橄欖
紅扒猴頭菇
川貝蒸香蕉
柑橘腐皮炕芥菜
半夏狗排燉山塹
參歸乳鴿一
白芍石斛煲鵪鶉
香菇蒸帶魚
肥鴨燉猴蘑
香菇炒甘藍
香菇燉烏雞
蒜香雞胗
茉莉魚絲
子蘿鴨片
棗香平菇
二、湯羹類
砂仁燉牛肉
香菇銀魚湯
薏仁山藥羹
棗肚兔肉湯
豬肉蓮藕湯
黃芪鯽魚湯
銀耳珍珠湯
木耳紅棗湯
魚尾豆腐湯
紫莧豆腐湯
番茄牛肉湯
木耳筍片肉湯
羊肉燉豆腐湯
土豆香菇湯
土豆蔬菜湯
豆腐泥鰍魚湯
鯉魚棗糖湯
大棗冬菇湯
紅棗烏頭魚溺
清燉雞湯
絲瓜燉瘦肉湯
豹肉附子湯
羊肉蘿蔔湯
蓮肉荷葉蒂湯
參山排骨湯
海蜇紅棗湯
三、粥類
茯苓苡米粥
羊肉花生生薑粥
菊花粳米粥
鶉蛋胡蘿蔔豆莢粥
香菇粥
粳米蓮子粥
第三部分  胃腸疾病患者一周配餐表
第四部分  胃腸疾病患者常用食療單方
腌洋蔥
甜瓜汁
魚羊荔枝
李月甫肉
冰糖蒸梨
金橘煎
鮮海棠果
柚汁陳皮飲
鮮柚子
柚汁
香蕉
燉香蕉
鮮無花果
無花果茶
銀耳桂圓羹
柿粥
核桃山楂糖水
甘蘑薑汁飲
焦山楂
山楂鍋巴
蘋果泥
葡萄乾
枇杷湯
檸檬大棗飲
撥面粥
蒸胡蘿蔔
甘蔗汁
韭菜薑汁
香菜酒     

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