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胡桃龍眼雞丁

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胡桃龍眼雞丁,健康菜譜,基本材料有胡桃肉30克,龍眼肉10克,嫩雞肉200克,雞蛋1隻,芫荽50克,姜、蔥、胡椒粉、澱粉、白糖、醬油、麻油、食鹽各適量。基本特點是補腎健脾,養心安神。適用於心腎兩虛失眠健忘者。

 

1 胡桃龍眼雞丁 -胡桃龍眼雞丁

菜譜名稱  《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(七)助眠益壽----胡桃龍眼雞丁

所屬菜系  其它菜系

所屬類型  健康菜譜

基本特點  補腎健脾,養心安神

基本材料  胡桃肉30克,龍眼肉10克,嫩雞肉200克,雞蛋1隻,芫荽50克,姜、蔥、胡椒粉、澱粉、白糖、醬油、麻油、食鹽各適量。

製法:胡桃肉入油鍋炸熟,切成細粒;龍眼肉洗凈切細粒;雞肉去皮洗凈切丁,用胡椒粉、白糖、食鹽拌勻腌漬;芫荽、姜、蔥各切末;雞蛋打入碗中加澱粉調成汁。油放入炒鍋中燒熱,下姜、蔥末熗鍋,加入雞丁,炒片刻,加醬油炒至將熟時,下胡桃肉、龍眼肉拌炒至熟,再倒入雞蛋汁炒至熟,最後撒芫荽末,淋上麻油炒勻即可。

功效:補腎健脾,養心安神。

用法:佐餐用。

應用:適用於心腎兩虛失眠健忘者。

俞小平、黃志傑主編

科學技術文獻出版社出版

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