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胡蘿蔔蛋糕具有豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素。有益於消化,可以明目,是現代的健康食品。口感清爽,不黏膩,是下午茶或早餐的最佳選擇。適合各種人群食用。

1菜譜名稱

胡蘿蔔蛋糕

2所屬菜系

快餐/主食

3菜譜功效

微波食譜老人食譜學齡期兒童食譜

4菜品口感

口味:原本味
胡蘿蔔蛋糕

5製作材料

主料:胡蘿蔔(100克) 雞蛋(150克)
輔料:發酵粉(5克) 小麥麵粉(250克) 肉桂粉(5克)葡萄乾(30克)
調料:鹽(2克) 檸檬汁(10克)白砂糖(70克)植物油(15克)

6製作工藝

1.先將胡蘿蔔磨碎,輕輕擰乾。
2.將蛋白打至膨鬆,加入糖拌勻,再逐漸加入蛋黃、植物油及胡蘿蔔碎。
3.將麵粉、發酵粉、肉桂粉及鹽拌勻,分3次加入,最後加入檸檬汁拌勻。|
4.放入盛器內,撒上葡萄乾,用「微波燒烤」高檔?h5分鐘,即可食用。

7食譜營養

胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。
胡蘿蔔蛋糕
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
葡萄乾:葡萄乾含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血,血小板減少;對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。

8食譜相剋

胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
葡萄乾:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時,不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀症,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

9所含營養素

·熱量 (1562.75千卡);
·蛋白質 (49.79克);
·脂肪 (32.28克);
·碳水化合物 (287.22克);
·膳食纖維 (6.86克);
·維生素A (1039.00微克);
·胡蘿蔔素 (4130.00微克);
·硫胺素 (0.93毫克);
·核黃素 (0.64毫克);
·尼克酸 (5.91毫克);
·維生素C (15.60毫克);
·維生素E (19.21毫克);
·鈣 (227.59毫克);
·磷 (725.80毫克);
·鉀(1210.66毫克);
·鈉 (1069.60毫克);
·碘 (48.05微克);
·鎂 (171.29毫克);
·鐵 (16.35毫克);
·鋅(6.21毫克);
·硒 (21.80微克);
·銅 (1.56毫克);
·錳 (4.43毫克);
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