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胡蘿蔔醬瘦肉

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胡蘿蔔醬瘦肉是一款美味菜譜,主要原料有胡蘿蔔等,這道菜能養血益氣,延年益壽。

 

1 胡蘿蔔醬瘦肉 -概述

菜譜名稱  《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(二)補益氣血益壽----胡蘿蔔醬瘦肉

所屬菜系  其它菜系

所屬類型  健康菜譜

基本特點  養血益氣,延年益壽

2 胡蘿蔔醬瘦肉 -製作


基本材料  瘦豬肉300克,胡蘿蔔100克,豆腐乾1塊,海米10個,黃醬6克,熟豬油50克,玉米粉(濕)6克,醬油、料油、香油各3克,味精、蔥末、食鹽各適量。

製法:把胡蘿蔔、豆腐乾切成0.66厘米見方的丁,把瘦豬肉切成肉丁;海米用水泡透,將胡蘿蔔用熟豬油炸透撈出。把鍋放在武火上燒熱后倒入熟豬油,隨即放入切好的肉丁進行煸炒;待肉丁內的水分漸少,鍋內響聲增大時,把鍋放到文火上;到響聲變小,肉的水分已盡,再用文火炒到肉的顏色由深變淺時,即放入蔥末、薑末和黃醬;待醬滲到肉中放出醬味時,加入料酒、味精、醬油,稍炒一下放入胡蘿蔔、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒勻即成。

功效:養血益氣,延年益壽。

用法:佐餐食用。

應用:適用於氣血虛體弱者。

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