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脂溶性維生素

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溶於有機溶劑而不溶於水的一類維生素。包括維生素A、維生素D、維生素E及維生素K。

1 脂溶性維生素 -名稱

中文名稱:脂溶性維生素 

英文名稱:lipid-soluble vitamin;fat-soluble vitamin 

2 脂溶性維生素 -簡介

脂溶性維生素脂溶性維生素食物來源

脂溶性維生素由長的碳氫鏈或稠環組成的聚戊二烯化合物。脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K,它們都含有環結構和長的、脂肪族烴鏈,這四種維生素儘管每一種都至少有一個極性基團,但都高度疏水的。某些脂溶性維生素並不是輔酶的前體,而且不用進行化學修飾就可被生物體利用。這類維生素能被動物貯存。

 

3 脂溶性維生素 -特性

能溶於脂肪及脂溶劑,不溶於水。食物中含有豐富的脂溶性維生素,並與脂類共存,溶解於脂肪的脂溶性維生素才能被體內吸收和排泄。從食物中攝取的脂溶性維生素在腸道吸收,通過淋巴系統進入體內從而發揮其生理功能。

當脂溶性維生素攝入量超過體內需要,過量的部分可以在肝臟和脂肪組織中儲存,因此脂溶性維生素不需要天天補充,只要經常食用含有脂溶性維生素的食物,就可以避免各種脂溶性維生素缺乏症。臨床上很少見到脂溶性維生素缺乏的情況,但脂溶性維生素中毒引起的疾患卻時有發生,脂溶性維生素中毒,多與長時間大劑量補充並超過身體負荷有關。另外,多餘的脂溶性維生素不能從尿液中排泄。

4 脂溶性維生素 -分類

維生素A

維生素A又叫抗乾眼醇,是人類最早發現的維生素,是由β-紫羅酮環與不飽和一元醇所組成。有維生素A1和維生素A2兩種。

1、保持正常視覺 

2、保持上皮細胞組織的完整和健全,增強機體免疫力

3、清除自由基,減輕腦率中損傷

4、可促進生長發育

5、防治癌症

6、增強生殖力

維生素D

維生素D(VitaminD)是一類抗佝僂病維生素的總稱,化學結構均為甾醇的衍生物。其中最重要的是維生素D2(Ergocalciferol,麥角骨化醇)和維生素D3(Colecalcifirol,膽骨化醇)。

1、促進鈣、磷的吸收,維持正常血鈣水平和磷酸鹽水平

2.促進骨骼與牙齒的生長發育

3、促進皮膚的新陳代謝,增強對濕疹、疥瘡的抵抗力。

維生素E

維生素E又稱生育酚,可分為兩類:生育酚和生育三烯酚。目前已知有8種不同的生育酚和生育三烯酚具有維生素E的生物活性。它們主要包括α-、β-、γ-和δ-生育酚等,其中α-生育酚的效力最大。

1、抗氧化

2、維生素E與硒協同清除自由基

3、抗衰老美容作用

4、促進肌肉生長發育

5、治療貧血

6、抑制腫瘤

7、防治心腦血管疾病

維生素K

維生素K是一種與血液凝固有關的維生素,又稱為凝血維生素。維生素K的天然存在形式有兩種:維生素K1、(葉綠醌或葉綠基甲基萘醌)和維生素K2(多聚異戊烯甲基萘醌)。

1、促進血液凝固

2、防治骨質疏鬆症

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