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脂質過氧化作用

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脂質過氧化作用(Lipid Peroxidation)是指多不飽和脂肪酸和脂質的氧化變質。 脂質過氧化作用能對細胞膜、脂蛋白以及其他含脂質結構產生嚴重的損害,例如使細胞膜的流動性以及滲透性發生改變、損傷DNA以及蛋白質,進而影響細胞正常功能。人類的許多疾病,如腫瘤、血管硬化及衰老現象都涉及脂質過氧化作用。
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