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脆炸鱔魚片是一款美味菜譜,主要原料有大鱔魚等,這道菜營養豐富、酥脆可口。

 

1 脆炸鱔魚片 -主要材料

[原料、調料]

大鱔魚150克、雞蛋1個。
花生油500克(實耗油50克)、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、生粉30克、麻油5克。

2 脆炸鱔魚片 -製作流程

 

1、鱔魚殺洗乾淨,在鱔魚內側切上花片,加入鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油腌約20分鐘。
2、雞蛋打散,加入生粉調糊,下入腌好的黃鱔片拌勻待用。
3、燒鍋下油,油溫100度時,放入掛好糊的原料炸至雙面金黃至熟即成。

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