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  原料:

  蘿蔔、蔥花、香菜末、醬油、糖、陳醋、味精、花生油。

  做法:

  1、蘿蔔乾涼水泡發;

  2、反覆清洗,勤換水;

  3、擠干水分,散開;

  4、加蔥花、香菜末、醬油、糖、陳醋、味精拌勻;

  5、起油鍋,花生油五成熱,加剁碎的紅椒炸制;

  6、油溫升高時,迅速關火,澆入拌勻的蘿蔔條上。

  溫馨小提示:

  1、原味的蘿蔔乾製作時可適量加鹽;

  2、鹹味的泡發時要隨時品嘗,直到蘿蔔乾的鹹味若隱若現撈出;

  3、注意不要泡發過頭,蘿蔔乾要保持蜷縮皺褶時才有嚼頭,口感才脆,泡發時間視蘿蔔乾的軟硬情況酌情掌握;

  4、不喜歡花生油的濃香也可淋入少量香油,調味可根據個人喜好。
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