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1 腐皮春卷 -主料

:油皮
腐皮春卷腐皮春卷
500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,豬肉(瘦)150克

2 腐皮春卷 -輔料

:小麥麵粉50克,
調料:香油100克豆腐皮春卷的做法:
1. 豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;
2. 冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;
3. 薺菜洗凈,放入沸水鍋中略燙后,撈出瀝干切碎;
4. 麵粉放入碗內,加水調成濕漿;
5. 炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘,起鍋成餡;
6. 豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處塗上麵漿(共包成30個春卷);
7. 原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春卷逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。,味精3克,鹽5克,姜10克
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