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1 臘豬油 -臘豬油

百科片名

  臘豬油又名臘油,在臘月天,收取新鮮豬脂肪(板油更好,花油亦可)若干,用無毒塑料紙或其它清潔紙張包紮好,懸挂在陰涼通風處收藏起來,以待備用。其氣味有一股臘油特有的香氣,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。臘油是安徽部分地區日常生活必須品,用臘油做出的菜有一股特殊的香味,並且是安徽做魚類菜去腥之必需品,效果特別理想,並且提升魚湯的鮮味!

  中文名: 臘豬油 適宜人群: 大部分人群

  別 稱: 臘油 口 味性味甘平

  主要營養成分:碳水化合物,蛋白質,脂肪

  臘豬油的製作:

  在臘月天,收取新鮮豬脂肪(板油更好,花油亦可)若干,用無毒塑料紙或其它清潔紙張包紮好,懸挂在陰涼通風處收藏起來,以待備用。收藏一年以上方可作藥用,越陳久越好,三年以上為佳品。該品可常年存放,不會變質。

  來源:在古代由於食用油緊張買多了又無法長期保存容易壞,於是古人就用腌制肉類一樣腌制臘油便於缺油時食用。

  臘豬油的醫用價值:

  臘豬油的臨床應用1.本品具有抗菌消炎、去腐生肌、潤燥護膚的作用,還具有避蚊蠅叮咬的特殊功能,是外科手術后的理想藥物,常用於新鮮創、化膿創及外科手術創,在常規處理后,取臘豬油適量外敷於創口上,可取代或減少常規抗菌消炎藥,而且方法簡單,又經濟。

  食療作用

  豬油味甘、性涼、無毒

  有補虛、潤燥、解毒的作用

  可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症

  可藥用內服、熬膏或入丸劑。外用作膏油塗敷患部。

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