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色素蛋白質 chromoprotein
以色素為輔基的複合蛋白質的總稱。因輔基分子團種類的不同各自顯有特異的色調及生物體內氧載體或氧化還原反應、光化學反應的觸媒以至媒體等的生理機能。例如:(1)含鐵卟啉的色素蛋白質:血紅蛋白、肌紅蛋白、血紅蛋白(無脊椎動物)、血綠蛋白、過氧化氫酶、過氧化物酶、細胞色素等;(2)含金屬絡離子(絡合物)的色素蛋白質:血藍蛋白(銅)、胞漿素(銅)鐵蛋白(鐵)、蚯蚓血紅蛋白(鐵)等;(3)含黃素的:氨基酸氧化酶、葡萄糖氧化酶等;(4)含胡蘿蔔素的色素蛋白質:視紫紅質;(5)含吡咯衍生物的:葉綠素、植物色素、藻紅蛋白。
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