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  艾果,全稱是艾葉米果,一般在清明前後吃,又叫清明果。

  
艾果

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  每年的陽春三月,都興做艾葉米果,材料是有艾草和大米做成的,工序比較複雜,餡最喜歡的筍,是不能少的,還有香菇,肉,蔥,蝦米,可以做成餃子型、圓形。

  用艾草做的清明果為深綠色,有股濃郁的艾香味。艾草同樣是中國廣泛用於製作清明果的原料。艾草,又名香艾、蘄艾、艾蒿,為多年生草本,葉互生,羽狀深裂,表面是綠色,葉背則密生白色毛;莖葉均有特殊香氣。辨認艾草的方法有兩個,一是艾草葉子的兩面顏色明顯不同,還有就是它特殊的香味。這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效,所以,古人常在門前掛艾草,一來用於避邪,二來用於趕走蚊蟲。艾草性味苦、辛、溫,入脾、肝、腎。【本草綱目】記載:艾以葉入葯,性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效,亦常用於針灸。故又被稱為「醫草」,現在台灣正流行的「藥草浴」,大多就是選用艾草。
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