評論(0

艾米利亞-羅馬涅大區

標籤: 暫無標籤

艾米利亞-羅馬涅(義大利文:Emilia-Romagna)是位於義大利北部的大區,由歷史上的兩個大區艾米利亞和羅馬涅組成。

1 艾米利亞-羅馬涅大區 - 地區簡介

艾米利亞-羅馬涅大區艾米利亞-羅馬涅大區
艾米利亞-羅馬涅(義大利文:Emilia-Romagna)是位於義大利北部的大區,由歷史上的兩個大區艾米利亞和羅馬涅組成。轄區形狀如三角形,東臨亞得里亞海,北界隔波河與倫巴第大區和威尼託大區毗鄰,西臨皮埃蒙特和利古里亞大區,托斯卡納大區、馬爾凱大區和聖馬利諾共和國位於其南部。該區人口約4百萬,人口密度為180人/平方公里。艾米利亞-羅馬涅是義大利最發達的大區之一,亦是義大利著名的美食天堂。   

大區首府博洛尼亞,是義大利重要的歷史文化名城。其它城市有:帕爾馬、皮亞琴察、雷焦·艾米利亞(Reggio Emilia)、摩德納、里米尼、費拉拉、拉維納(Ravenna)等。   

「艾米利亞-羅馬涅」 的由來得益於其與古羅馬的淵源。「艾米利亞」指艾米利亞大道──古羅馬人修建的一條從羅馬到義大利北部的古道;而「羅馬涅」一詞則是倫巴第人對拉維納及其周邊地區(包括今托斯卡納和馬爾凱的部分地區)的稱呼。

2 艾米利亞-羅馬涅大區 -地方特產

艾米利亞-羅馬涅大區首府博羅尼亞艾米利亞-羅馬涅大區首府博羅尼亞
艾米利亞-羅馬涅被稱為「義大利的食物搖籃」,是義大利許多聞名世界的食物的家鄉。在這個大區的餐館里廚師們都喜歡當眾用手來製造各種義大利面來展示技術。

在帕爾瑪(Parma)生產的乾酪Parmigiano-Reggiano可以毫不誇張的說是義大利出口中最著名的乳酪,很多喜愛乳酪的人稱這種乾酪是乳酪之王。在這個大區里的許多菜式里這種乾酪都有用武之地,並且價格不菲,歷史久遠。Parmigiano-Reggiano是一種硬質的乾酪,製作過程中有煮過但沒有擠壓。在義大利語里,Parmigiano是帕爾瑪的形容詞,而Reggiano是雷焦(Reggio)的形容詞,在義大利法律里只有艾米利亞-羅馬涅這個大區里生產的乳酪才能被標籤Parmigiano-Reggiano。

我們平時在義大利式麵條或其他各種菜式里吃到的番茄肉醬,就是來自這個大區的首府博洛尼亞(Bologna),這種醬在義大利語里名叫ragù Bolognese。這種肉醬在全國各地各式各樣的餐館里都有用到,可以用來配吃任何一種義大利面,基本上是義大利飲食里最常用的一種肉醬。義大利式麵食pasta里的幾種最常見的種類,環形的tortellini,我們所熟識的千層面(lasagne),和又長又扁平的tagliatelle都是源自於這個大區的首府博洛尼亞。羅馬涅地區以幾種比較罕見的pasta聞名,比如garganelli是一種由蛋做成、形狀是扁平方形的面捲成管子狀的 pasta,而strozzapreti是一種直徑較小而且較長的手工製造的卷pasta。西餐里我們熟知的玉米粥(polenta)在這個大區也非常受歡迎。

艾米利亞-羅馬涅是著名的香醋(aceto balsamico)的誕生之地。糖漿一樣的香醋是在大木桶里釀造的,最早的香醋來自摩德納(Modena)。香醋的名字叫balsamico是因為它有醫療作用,而今天的香醋還是跟中世紀以同樣的方法發酵和儲存,在中世紀時只有貴族才能買得起香醋。在艾米利亞-羅馬涅大區的餐館里,可以經常看到非常大的木桶,散發出濃濃的香味。如果不知道這個大區的香醋,真的會以為這是一種美酒。

在肉製品方面艾米利亞-羅馬涅以豬肉食品而著名。皮亞琴察(Piacenza)的pancetta是一種著名的腌肉,pancetta是用鹽腌制后加入香料的豬腩肉,裡面通常會有肉豆蔲,黑胡椒,小茴香,辣椒和大蒜。博洛尼亞的mortadella就是我們平常說的意式肉腸,是一種烤制后冷切的大塊香甜豬肉腸,一般買到的mortadella都是相當大的。由於mortedella在西方大受歡迎,在北美和西歐商店裡買的mortadella都以它的起源地博洛尼亞(Bologna)的名字命名了。摩德納的Cotechino Modena是一種由背部肥肉和肉皮做成的鮮肉腸,zampone則是以同樣的製作方式做成的豬腳。皮亞琴察和費拉拉(Ferrara)兩個城市也以馬肉和驢肉而聞名。

3 艾米利亞-羅馬涅大區 -經濟概況

法拉利跑車法拉利跑車
據義大利國家統計局(ISTAT)數據顯示,2009年,艾米利亞-羅馬涅大區實現國內生產總值為1064.36億歐元,占義大利總量的8.7%,比上年下降了5.9%,排名第四。其中:工業增加值下降了13.7%;農業增加值增長了2.8%;服務業增加值下降了3.1%。人均實現國內生產總值為 3.05萬歐元,高於義大利平均水平2.52萬歐元。

2009年,艾米利亞-羅馬涅大區家庭消費總額達641.91億歐元,占義大利總量的8.6%,下降0.3%;勞動力為213.81萬人,占義大利總量的8.8%,下降了2.4%。

有「馬達之鄉」之稱的該大區是世界著名跑車杜卡迪、法拉利、瑪莎拉蒂、蘭博基尼、馬拉古蒂、莫利尼的所在地,紡織設備和陶瓷技術處於國際先進水平。它也是義大利經濟最為發達的地區之一,中小企業十分密集,目前,在當地每 10個家庭就有一個企業,雖規模不大,但彼此相互協助,關係密切,且技術先進,充滿活力,創造了該大區50%的GDP,其中80%為外源型企業。同時該大區經濟社會發展較為平衡,是義大利貧富差距最小的地區。

相關評論

同義詞:暫無同義詞