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  艾苦酒:

  absinthe(艾苦酒)~

  最開始這種酒是法國專門給軍隊喝的,因為有治療的作用,後來軍隊回國后,把這酒也帶回國了。隨後大概19世紀中葉,一些有錢的資本家開始喝這酒。

  absinthe

  absinthe苦艾酒有時候也被翻譯成為艾碧斯。

  苦艾是一種藥用植物,古羅馬戰車競賽的冠軍要飲上一杯浸著苦艾葉的酒,提醒勝利者光榮也有苦澀的一面。苦艾汁作為一種添加劑用來釀造苦艾酒。苦艾酒配方複雜,主要成分有茴香、海索草、蜜蜂花、檜、肉豆蔻、婆羅納等植物。釀成之後碧綠透明,被詩人稱作「綠色繆司」或者「綠色仙子」。

  苦艾酒出現於19世紀,它含有一種有毒化學物質側柏酮,可致人產生幻覺,也因此臭名昭著。

  苦艾酒 梵谷的至愛 ,威爾弗雷德·尼爾斯·阿諾德曾於1992年出版了一本書,對荷蘭畫家梵高等人飲用苦艾酒後出現的癥狀加以描述。書中說,過度飲用苦艾酒可能導致幻覺、痙攣、精神錯亂,乃至自殺。

  至今,苦艾酒被許多國家定為禁酒,在美國也明令禁止出售,但在義大利等歐洲國家可以買到。

  有專家說,現代苦艾酒中的側柏酮含量比梵高時代的少。但《可怕的苦艾酒:瓶中魔鬼的歷史》一書作者扎德·亞當斯說,「大量飲用苦艾酒還是會使人看見幻像、行為古怪,能通過影響人的大腦讓人產生反常的想法。」

  許多藝術家愛從苦艾酒中找靈感,如梵高,有人說他精神病的元兇就是喝苦艾酒過多。王爾德也講過:「苦艾酒可能是世界上最富詩意的東西,一杯苦艾酒和一輪落日又有什麼區別呢?他在進入佳境之後形容自己看到的情景:我感覺大簇大簇的鬱金香,在我腳邊挨挨擦擦。」

  這一切都來源於苦艾酒微妙的致幻作用。正因為如此,它神秘的綠色散發著誘惑、美和快樂。電影《紅磨坊》中作家住的閣樓下就掛著「苦艾酒吧」(Absinthe Bar)的招牌,可見苦艾酒給當時的巴黎添加了多少的風韻。然而,苦艾酒也有其罪惡的一面,它可以導致失明、癲癇、精神錯亂,甚至死亡,它的另外一個名字就是「綠色魔鬼」。

  苦艾酒長期以來被列入禁酒,直至上世紀80年代初期,歐盟才取消了苦艾酒的禁令,但是據說改良之後的苦艾酒變成了乳白色,原來那種神秘的綠色悄然消逝了……

  1830年,阿爾及利的駐軍中流行一種酒。遇到身體不適的情況,就會在喝的水中滴幾滴苦艾酒。但是,無論是士兵還是軍官都喜歡盡量調配出高濃度的苦艾酒,似乎這也是治癒思鄉症的最好方式。這種產於非洲太陽下的植物,很快成為一種令人上癮的飲品。後來一場禁酒的運動席捲歐洲大部分地區,目標所指就是這種苦艾酒。苦艾酒的成份包括1.5%的苦艾草精華,檸檬香油,薄荷萃取物以及酒精。據說苦艾酒當年是梵谷的至愛。今天,聰明的商家就利用這一點,讓名為Absente的苦艾酒重返法國時尚舞台,並且以梵谷作為其形象代言人。與老式的苦艾酒相比,相同的是也由苦艾的精華製成,不同的是其從苦艾草中提取的有限成份都是在新的規定所允許的範圍內。

  傳統的喝法是倒一盎司的苦艾酒至專用的杯子,然後將專用的勺子放在杯子上方,放一小塊方糖在上面。之後用兩至三盎司的冰水將方糖溶解在杯子里,原來清澈的酒液此時突然變得混濁起來,最後用勺子攪拌均勻即可飲用。

  有關苦艾有哪些神話傳說?

  有一個一個古老的愛情魔咒:

  在聖路加日,采一些萬壽菊花、墨角蘭枝條、百里香和一些小苦艾草;在火爐前將它們烤乾,壓成粉末;然後用一小塊細麻布篩濾,並用慢火燉煮,添加少量的蜂蜜和醋。在睡覺前用這種製作的漿糊塗擦皮膚,同時將下面的話重複說三次,你將夢見你「未來伴侶」的模樣。

  St. Luke, St. Luke, be kind to me,

  In dreams let me my true-love see(聖路加,聖路加,求您對我大開恩,讓我在甜夢中,看到我未來的如意郎君)

  在俄語中切爾諾貝利 (Chernobyl) 是苦艾 (Wormwood) 的意思,但這個詞實際上代表了一個神話。Chernobyl 實際上是一個烏克蘭詞。人們通常用這個詞表示苦艾 (Wormwood),但實際上意指「黑色(深色)矮樹叢」,當然真正的洋艾並不是黑色或深色的。苦艾草的枝葉是綠色的,並在一面有銀色的髮絲狀須。

  啟示錄,第八章:

  第三位天使吹號,一顆巨星從天空降落,燃燒著像一盞巨燈,落在江河的三分之一和眾水的源頭上。

  這顆星名叫苦艾:河流的三分之一被苦艾污染,飲下水的人都相繼死去,因為水已變成了苦味。

  在切爾諾貝利核泄露事件后,出現了許多以宗教為借口的情緒狂躁症者(大多數在波蘭),行為與聖經《啟示錄》中關於苦艾的描述相似。而實事上,聖經中引述的並不是洋艾,因為這種苦艾品種並不在中東生長。因此它是常見的一處誤譯問題。《聖經》中提及的苦艾品種很可能是苦艾屬的一種稱為 judaeica 的品種。

  根據遠古記載,苦艾能消除因毒芹屬植物、毒菌和海龍咬傷造成的毒性。

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