標籤: 暫無標籤

目錄

1 芋糍 -芋糍

芋糍是江西省撫州市黎川縣民間特色小吃之一。芋糍做法並不是很「麻煩」:選取易爛的芋子,蒸熟煮爛
皆可,去皮冷卻,尚有餘溫,加入適量碾細的紅薯澱粉.揉勻,摘成小坯子.餡子依各人口味自定.常用的就是
冬筍,香茹,肉,蔥,有時也用茭白,香茹,目魚等,包蘿蔔絲那只是擺攤子賣的人出於經濟考慮才用的。否則,
用那麼好的料——"哪有那麼多娘來嫁"。包好芋糍就做湯,湯做得好對於芋糍來說也是必不可少的環節.做
湯要心狠,旺火爆鹽,蔥白,熗辣椒,八角,澆上水酒,倒入大骨湯,燒開,調好味.一個一個放入包好的芋糍(一
起放下去會粘在一起),煮至浮起變色就可以了.一碗芋糍端在手裡,紅的辣椒,白的蔥頭,綠的蔥花,黃的姜
絲,碗中漂著幾個圓溜溜土頭土腦的芋糍,真是色香味俱全,能不令人大動食指.吃吧,還等什麼,趁熱吃才有
味,吃冷的肚子會痛.一碗下肚,早已是額頭冒汗,大呼過癮。

芋糍黎川小吃芋糍

相關評論

同義詞:暫無同義詞