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芥菜橄欖滾魚頭

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芥菜橄欖滾魚頭

1材料

主料:芥菜(480克) 鰱魚頭(400克)  
輔料:橄欖(50克)   
調料:姜(5克) 鹽(5克)   

2製作工藝

1. 芥菜仔用水洗凈;
2. 揀鮮活大魚頭,用水洗凈,去鰓,洗去血污,斬件;
3. 橄欖,生薑用水洗凈;
4. 生薑去皮,切1片;
5. 橄欖拍爛;
6. 加適量水,猛火煲滾;
7. 放入生薑,芥菜仔和橄欖;
8. 滾至芥菜熟;
9. 放下魚頭滾至熟透;
10. 以鹽調味,即可飲用。

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