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花式調酒師就是花式調酒的人。花式調酒最早起源於美國的「Friday」(星期五餐廳),上世紀八十年代盛行歐美各國,中國是近幾年的才新興的行業。其特點是在傳統的調酒過程中加入一些花樣的動作,集音樂、舞蹈、雜技於一體,給酒文化注入了時尚風景,提高娛樂性、融洽與客人關係的作用。

1 花式調酒師 -概述

      花式調酒最早起源於美國的「Friday」(星期五餐廳),在八十年代開始盛行歐美各國,但對中國來講只是近幾年的新興行業有很大的發展潛力。花式調酒其特點是在傳統的調酒過程中加入一些花樣的動作,集音樂、舞蹈、雜技於一體。花式調酒給酒文化注入了時尚風景,起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂性、融洽與客人關係的作用。儘管越來越多的年輕人選擇當一個調酒師,但從調酒師的培養來說,難度比較大。一是從業要求高,二是入行培訓難,三是培養經費高。 

2 花式調酒師 -培訓

 
     1、作為服務行業,調酒師的工作非常直觀地展示在客人面前,因此調酒師在職業能力和個人素質方面都有較高的要求。  
     2、入行培訓,和國外相比,中國的調酒師的培養相對較為滯后。儘管調酒師培養已經開展了十多年,但是很長一段時間內,調酒專業都是與相應的酒店合作開辦。有興趣學習的青年人很多,但堅持下來並很優秀的調酒師不多。而且花式調酒人才培養尚處於起步階段。在這樣一個營養缺乏的情況下,出現優秀調酒師的機會自然少了。隨著全國大中城市酒吧遍地開花的勢頭,對調酒師的需求也日趨旺盛,有不少年輕人都想方設法,渴望學到這樣的一技之長,於是各種形式的調酒培訓班也相繼誕生。但是,其中粗製濫造、淺嘗輒止的多,精工細琢、潛心修鍊的少。  
     3、從學習經費上說,一般初級調酒師班為1個月的課程,學費在500元到700元不等,加上食宿費和培訓材料費,開銷通常在2000元到2500元。獲得初級證書後,按理說可以開始工作,但是由於目前酒吧往往需要技能較強的調酒師,因此要想找到合適的工作還需要參加中級培訓。如果已經取得中級認證,希望學習花式調酒,成本會更高一些。初級班學習時間大約為一個月,學費1500元到1800元,中級班為兩個月,學費為1800元到2600元。和普通調酒師班一樣,花式也有捆綁式培訓,初中級加起來,學費大約在3000元左右。學至高級花式調酒師。把所有投入加起來,要成為一名比較優秀的花式調酒師,投入至少在11000元到15000元之間。代價雖然很高,但是還是有很多的人參與培訓。迄今為止,國內已有上萬人拿到勞動和社會保障部頒發的「調酒師職業資格等級證書」。  
四、學習花式調酒的途徑優缺點比較:  
    1、看花式調酒教學、比賽錄象。優點:動作直觀;有音樂節奏,現場感強。 缺點:不易理解學習,缺少指點,容易走彎路。  
    2、跟培訓班學。優點:真人教學,有對比,進步快。缺點:教學形式容易忘記;受時間空間限制,參與學習人數有限;學費昂貴。  
     3、看圖書。優點:圖文並茂,易懂易學;不受時間和空間限制,隨時隨地可以學習;成本低廉。缺點:缺少現場感。  
根據調查:目前中國調酒師市場非常大,每年大約需要上萬人,那麼也就促使了更多的人來選擇花式調酒專業,預計在未來的幾年裡中國的花式調酒也逐步的邁出中國走向世界。

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