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花旗參燉竹絲雞

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花旗參燉竹絲雞屬於羹湯,主要原料是竹絲雞(又名:烏雞),口味是鮮,工藝是燉,烹飪難度屬於中級。特點:雞肉軟爛,湯鮮味美。烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。花旗參,又叫西洋參,它主要產於美國的綠州天脈、加拿大、法國。西洋參與其他參不同,它既有補氣的作用,又有滋陰的作用,服用后不會上火。

 

1 花旗參燉竹絲雞 -簡介

花旗參燉竹絲雞花旗參燉竹絲雞
用料:花旗參5克,竹絲雞100克,生薑1片(1人分量)。

湯方分析:花旗參味甘微苦性涼,具有益氣、養胃、生津功能,凡欲用人蔘而不能耐受人蔘之溫者,皆可以此代之;竹絲雞味甘微溫。能補益五臟,治脾胃虛弱,溫精養血;配以為方則補而不燥,養血而不滋膩。

2 花旗參燉竹絲雞 -介紹


製作要點:將竹絲雞宰好、洗凈、切塊,再與洗凈的花旗參片、生薑放入燉盅內,加清水250ml,隔水燉2小時即成。

適用人群:久病體虛、短氣懶言,消瘦無力,血虛頭暈、心悸心慌,夜尿頻多、帶下、月經不調,月經淋漓難凈。

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