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1介紹

【菜名】花椒嫩醉雞
菜系:   家常菜   
食材類型: 禽蛋
味道:   咸鮮
花椒嫩醉雞

  花椒嫩醉雞

適宜季節: 無關
烹調類型: 蒸燉
【所屬菜系】 東北菜

2原料

嫩光雞一隻,花椒一兩 鹽兩湯匙,酒三湯匙,姜三片,, 干蔥頭三棵。

3製作過程

光雞洗凈,去內臟,滴干水,備用。燒紅鍋,下兩湯匙鹽炒至燙手,再放入花椒同炒至花椒有香味變色,盛起。用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔,用保鮮紙緊包,放在冰箱內腌一日吃時取出解凍,用水衝去雞內外腔的花椒鹽,將薑片,干蔥頭放入雞內腔,以酒擦勻雞身。隔水蒸約十五分鐘,待冷卻后斬件上碟。
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