標籤: 暫無標籤

花椒油,中藥方劑,用於解毒,潤膚,清潔消毒瘡面。主治急性濕疹。

 

1 花椒油 -花椒油

花椒油花椒油
所屬菜系  其它菜系

所屬類型  另類飲食

基本特點  油汁清亮,味麻香濃。

基本材料  川花椒150克、生薑50克、大蒜50克、蔥白100克、八角5克、色拉油1500克。

1.生薑去皮拍破;大蒜切成指甲片;蔥白拍破。2.炒鍋置火上,放入色拉油燒至五六成熱,投入生薑、大蒜、蔥白炸香,再下入花椒、八角炒出味,鍋離火,晾涼后打去料渣,將油裝入容器內,即可隨時取用。

花椒油

製作方法 1.清選:花椒籽通過篩選清理,除去花椒梗及其它雜質后,以家用飯鍋加火炒熟至口嘗清香不糊為宜。

2.碾碎:炒熟后的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末狀(顆粒越小越好)。

3.熬油:將炒熟碾碎后呈黑色粉狀物置入沸水鍋中,隨即以鐵鏟或木棒進行攪拌(2.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟細粉)。同時繼續以微火加熱保溫1小時左右,所含大部分油脂可逐漸浮在鍋的表面。靜置10分鐘左右,即可用金屬勺撇出上浮的大部分油脂。

4.墩油:將上述大部分油脂撇出后,再用金屬平底水瓢輕輕墩壓數分鐘,促使物料內油珠浮出積聚,可用金屬勺將油分部撇出。

花椒籽一般出油率25%左右,為農家自產較上等食用油。

5.清渣:出油后的水及油渣自鍋內掏出晒乾可做肥料或摻兌飼料用。

2 花椒油 -相關條目

上一篇[《港口經濟》]    下一篇 [霧上桃源]

相關評論

同義詞:暫無同義詞