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花生粘,上海菜,花生米表面粘滿雪花似的白糖,有益智補腦的作用。

1 花生粘 -所屬菜系

花生粘花生粘
上海菜

2 花生粘 -菜品功效

益智補腦調理  健忘調理  學齡期兒童食譜  便秘調理

3 花生粘 -製作材料

主料:花生仁(生)(500克) 
調料:白砂糖(500克)     

4 花生粘 -製作工藝

1.剔除霉變花生米及其他雜物,將花生米用適量凈沙炒成象牙黃色后,篩去沙子,搓去皮備用。

2.在炒花生米的同時,將白砂糖和清水倒入鍋中加熱,待糖塗加熱至145度左右,即用筷子挑糖能拉起絲時,將鍋離火。

3.將糖液倒入熟花生米內,迅速鏟拌,直到全部糖塗粘於花生米表面並開始凝結時,停止攪拌,移出成品,在篩中冷卻攤平,分開個別粘連在一起的花生米,使它成為一顆一顆的,冷卻后便可食用。

5 花生粘 -菜品口感

口味:甜味

花生米表面粘滿雪花似的白糖,香甜可口,酥脆,有花生香味。

6 花生粘 -食譜營養

花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平,味甘;入脾、肺經;具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。

7 花生粘 -食譜相剋

花生仁(生):花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉;花生不可與香瓜同食。

8 花生粘 -營養成分

·熱量 (4815.00千卡)
·蛋白質 (124.00克)
·脂肪 (221.50克)
·碳水化合物 (608.00克)
·膳食纖維 (27.50克)
·維生素A (25.00微克)
·胡蘿蔔素 (150.00微克)
·硫胺素 (3.60毫克)
·核黃素 (0.65毫克)
·尼克酸 (89.50毫克)
·維生素C (10.00毫克)
·維生素E (90.45毫克)
·鈣 (295.00毫克)
·磷 (1660.00毫克)
·鈉 (20.00毫克)
·鎂 (905.00毫克)
·鐵 (13.50毫克)
·鋅 (12.80毫克)
·硒 (19.70微克)
·銅 (4.95毫克)
·錳 (6.70毫克)
·鉀 (2960.00毫克)

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