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  花米飯是布依人的專利品。將米飯染得色彩鮮艷、五彩斑讕,並由此賦予米飯無盡的詩情畫意和浪漫情調,當今世界,只有布依人才能做到。


  花米飯的製作過程非常複雜。首先上好的糯米淘凈晒乾,同時到山裡採摘各種有利於身體的植物熬成紅、黃、藍、橙、黑等顏色,之後將洗凈的糯米分別浸泡於各類植物染料中,待各種鮮艷的色彩已深深浸透米質,米的顏色已徹底改變,再將它拿到水邊淘洗乾淨,然後放到甄子里蒸熟。此時,滿甄子紅、黃、藍、橙、黑,鮮艷的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍,純粹的香味滿屋飄溢。面對如此色鮮味美的食物,即使你酒飽飯足,也禁不住要嘗上幾口。


  關於「布依五色花米飯」,流傳著一個遠古的傳說:在很久以前,壯侗、壯傣、布依三兄弟在恬靜的多依河畔辛勤勞作,過著幸福美滿的生活。俗話說「樹大分丫、人大分家」,三兄弟中大哥壯侗、二哥壯傣都已成家,他們倆商量后決定把這片美麗富饒的土地留給三弟布依,自己帶著妻兒另尋他鄉重置家園,布依兄弟知道后,說什麼也不肯自己留下,讓兩個哥哥另建家園,壯侗和壯傣好說歹說才留住了弟弟布依。分手那天,正是農曆三月三,以後,為了不忘同胞骨肉之情,每逢農曆三月三,三兄弟的子孫就會彙集在美麗的多依河畔,載歌載舞,奠祭祖先,共敘手足之情。篩選上等糯米,採集山草稀葯,做成五彩斑斕的花米飯,互祝長命百歲,同慶五穀豐登,六畜興旺,生活幸福,讓人生永遠像鮮花一樣美麗,長生不老。


  千萬別擔心,布依人的五彩花飯絕對是真正的無公害綠色食品,所有色素全是植物熬制,非但對身體無害,內中還含有大量的身體所需元素,你只管放心大膽地品嘗。如果未能如願,請放心,五彩花飯已成功製成盒裝食品,你就大大方方買上幾盒,回家后再和老婆孩子、親朋好友慢慢品嘗。


  布依五色花米飯食用方法:


  一、先將本品放於冷水中泡25—30分鐘左右,取出蒸熟,即可食用。


  二、可將本品置於油鍋中炸后即可食用。

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