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花糯飯,傳統美食,是以優質糯米為原料製作而成。

1 花糯飯 -花糯飯

2 花糯飯 -節慶之時,壯族要做。關於花糯飯傳說有三

  

花糯飯花糯飯

一說是祭獻祖先祖先創造財富,撫養教育兒女,其恩情如天高地厚,後人為不數典忘祖,將糯米飯染為五色,一種顏色祭獻一代祖宗,共祭獻五代。二說是祭獻田公地母。祖先原來靠漁獵採集為生,後來土地生出稻、黍、稷、麥、菽等五穀來,為祭獻田公地母,祈求來年五穀豐登,特做五彩糯飯。三說是祭獻宋代的壯族首領儂智高及死亡將士。儂智高起義失敗,死亡將士中有壯、苗、瑤、彝、漢族,特製五色飯,一色代表一種民放,進行祭奠。

  

3 花糯飯 -製作五彩糯飯,工藝複雜,非常精細

.要選當年產、顆粒大、色澤好的優質糯米做飯。用以染飯的顏色為:燒糯穀草灰煮汁染黑色,用紅飯草煮汁染紅色,用楊咪咪花煮汁染黃色,用紫香藤煮汁染紫色。染飯是先將糯米分別以不同顏色的水汁浸泡,然後再分別用木甑將染過色的糯米蒸熟。最後將各色糯飯裝在一個大簸箕內,攪拌、搭配均勻。即成五彩糯飯。彩糯飯一般為青、赤、黃、白、黑五色。而有的手巧心靈的婦女染出的花糯飯可以有七彩、八彩之多。五彩糯飯,顏色特別鮮艷,香氣特別濃烈,味道特別鮮美。

  

4 花糯飯 -每逢節慶

壯家總要做許多五彩糯飯,當時吃不完,就晒乾收藏,不管放置多久,顏色、香氣、味道都不會變!

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