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花素水餃是一款美味菜譜,屬於家常菜系,主要原料有精粉、雞蛋、水發木耳等,這道菜口感乾脆爽口。

1 花素水餃 -原料配方



精粉500克 雞蛋5個 水發木耳25克 水發海米25克 水筍25克 豆油50克 菠菜300克 水粉絲100克 油條50克 精鹽、味精、醬油適量 蔥花、薑末、花椒面、香油少許

2 花素水餃 -製作方法



1.把精粉用200克溫水加少許鹽,和成溫水麵糰。揉勻,用濕布蓋上,餳15分鐘。

2.把海米、粉絲、木耳、水筍切碎。雞蛋打入碗內調勻,用豆油上勺炒熟,切碎。油條切碎。菠菜洗凈,切碎,擠去水分。以上各配料,一齊放入盆內,加豆油、味精、醬油、蔥花、精鹽、花椒面、薑末,再用適量清湯拌勻,加香油拌製成餡。

3.把餳好的麵糰搓成長條,分成每個7克面劑。撒上撲面,用手把劑按扁,用小擀麵杖擀成直徑為5厘米的圓皮,中間厚、邊緣稍薄。將餡心放心圓皮,包成月牙形的餃子,劑口要擠嚴。

4.把鍋內水燒開,放入餃子,用手勺輕輕地推移。當餃子浮出水面時,可點上二三次涼水,看到皮和餡離鼓時,再稍候一會,即可撈出盛於盤內食用。

3 花素水餃 -產品特點

清香,味道鮮美。

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