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花蟹粥是一種北海地區家喻戶曉的美食,在海邊的大排檔是必點菜譜,主要原料有花蟹等,營養美味。

1 花蟹粥 -基本簡介

花蟹粥花蟹粥

北部灣盛產的一種海產品,蟹的營養價值豐富,含有大量的蛋白質和微量元素等養分,北海人很喜歡用這種蟹來煮粥給小孩子吃,味道很鮮。

其做法也很簡單,一隻半斤到七兩左右的蟹,洗凈剖開放入煮滾的白粥里,用勺攪拌,慢火熬至香味飄出,加入適量的鹽、油、姜,可根據個人的口味加入香菜或者蔥花,以去除蟹的腥味。一般家庭都做早餐或者宵夜。

2 花蟹粥 -原料

主料:大米1杯、花蟹1隻。   

配料:胡蘿蔔1小段、姜小塊。   

花蟹粥花蟹粥

 

調料:鹽少許。

3 花蟹粥 -做法

1、大米淘洗乾淨,放入電飯煲中,加足量水;   

2、將花蟹處理乾淨,分成小塊(花蟹處理方法見這裡);   

3、水滾之後,繼續煮十分鐘,加入處理好的花蟹;   

4、再煮十分鐘,加入胡蘿蔔片;   

5、加入薑絲;   

6、繼續煮十分鐘左右,即可關火,加少許鹽提味。

4 花蟹粥 -主意

1、花蟹一定要處理乾淨,以免使粥中帶有腥味兒;   

2、花蟹分成小塊入鍋,可以使粥的滋味更加香濃;   

花蟹粥花蟹粥

 

3、海鮮易熟,不需放入太早。

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