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芳香族氨基酸

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1定義

芳香族氨基酸(aromatic amino acid):凡含有芳香環的氨基酸都屬於芳香族氨基酸。例如酪氨酸(Tyrosine)、苯丙氨酸(Phenylalanine)、色氨酸(tryptophan)以及甲狀腺素(Thyroxine)。
其中苯丙氨酸和酪氨酸結構相似。苯丙氨酸在體內經苯丙氨酸羥化酶(phenylalanine hydroxylase)催化生成酪氨酸。

2來源

芳香族氨基酸中苯丙氨酸(Phenylalanine)、色氨酸(tryptophan)屬於必需氨基酸。而酪氨酸(Tyrosine)是半必需氨基酸。許多植物和微生物可以合成芳香族氨基酸。而很多除草劑可以抑制雜草中的芳香族氨基酸的合成,從而他們對人畜無害。20中氨基酸中組氨酸(histidine)是鹼性氨基酸,不是芳香族氨基酸,其中的環狀結構成為咪唑基,不是苯環結構。

3吸收峰

色氨酸:280nm(吲哚環)
酪氨酸:275nm
苯丙氨酸:257nm
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