1綜述

一類具苦味化合物的通稱,在中草藥成分中主要指除了生物鹼、甙類以外具有苦味性質的物質。
從化學上看,它們基本上都屬於萜類化合物的範疇,或者和萜類化合物的關係密切,而且多數是內酯的衍生物。苦味素可以分為一萜類、倍半萜類、二萜類和三萜類。此類成分除共同具有苦味外,生物活性是多方面的,例如地黃是滋陰藥物,具有降低血糖和利尿的藥理作用,梔子的果實中含有多種苦味成分,具有清熱瀉火作用;龍膽苦味素為環烯醚萜甙的代表,作為苦味健胃劑。 此外還有川楝皮中的驅蛔成分川楝素等都屬於此類成分。
倍半萜類
此類苦味素有三類,一類是印防已毒素及其類似物,多存在於印防已科的植物,中國馬桑科植物馬桑中含有的馬桑毒內酯、杜延、馬桑寧、馬桑亭即屬於此類化合物;一類是奧類倍半萜苦味素類;還有一類是大環倍半萜苦味素類。
三貼類
此類苦味素包括存在於吳茱萸、白鮮皮、枳實、黃柏中的檸檬苦素類似物;存在於臭椿與鴉膽子中的苦木苦味素類;存在於葫蘆科植物葯西瓜、甜瓜、雪膽等中的四環三萜衍生物。
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