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苦瓜黃豆煲雞湯

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1 苦瓜黃豆煲雞湯 -菜品介紹

  苦瓜黃豆煲雞湯

2 苦瓜黃豆煲雞湯 -做法

  材料:苦瓜500克、黃豆100克、雞腳3對、豬瘦肉150克、生薑3片。

  烹制:各物洗凈。苦瓜切塊,黃豆浸泡,雞腳去甲、敲裂,豬瘦肉切塊。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可,為3~4人用。

3 苦瓜黃豆煲雞湯 -營養價值

  粵人在夏日常以苦瓜為湯,因其性涼味苦,爽口不膩,吃后倍感涼爽舒適,清心開胃。同時它雖苦,但它絕不把苦味傳給一起入湯或餚的其他材料,又善吸納它們的氣味,使成湯后尤為清潤可口。今日靚湯宜苦瓜黃豆煲雞腳,其還有清熱、消暑而滋潤的功效,為男女老少皆宜。

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