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茄子鹹魚煲,由茄子(園)1個,馬哈魚(咸)1小塊,色拉油適量,食鹽少許,蔥5克,料酒少許,生抽5克,醬油少許,蚝油少許,水澱粉適量,白糖2克,水少許製作而成。

1 茄子鹹魚煲 -基本信息

  類別:粵菜

  做法:砂鍋

  口味:家常菜

  人數:2人份

  烹飪時間:15分鐘

2 茄子鹹魚煲 -製作材料

主料

  茄子(園)1個 馬哈魚(咸)1小塊

調料

  色拉油適量 食鹽少許 蔥 5克 料酒 少許 生抽 5克 醬油少許 蚝油少許 水澱粉適量 白糖 2克 水少許

3 茄子鹹魚煲 -營養信息

  熱量:183.84大卡

  鉀:710.12毫克

  磷:122.36毫克

  鎂:104.04毫克

  鈣:30.97毫克

  碳水化合物:30.72克

  鈉:20.28毫克

4 茄子鹹魚煲 -製作方法

  1.茄子洗凈去皮,去蒂切成長條,蒜切成末

  2.鍋內入油,燒至5成熱,小火將茄子煎至兩面金黃

  3.再將咸大馬哈魚煎至兩面金黃

  4.將煎好的鹹魚撕成小塊待用

  5.用鍋內煎魚剩下的油將蒜末、蔥花爆香,放入茄子、鹹魚

  6.調入生抽、料酒、糖、鹽、蚝油和少量清水,燜10分鐘

  7.再調入水澱粉勾芡,淋入香油

  8.最後盛入砂鍋,加熱煮開3分鐘即可

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